Cómo hacer SHAOMAI tradicionales (Siu mai/ Siomay / Shumai) 烧卖

¡AUTÉNTICA receta de shaomai del centro-sur de China! Con SHITAKE y ARROZ GLUTINOSO.

En este vídeo aprenderéis cómo hacer shaomai (para 4 personas) como en mi provincia natal, Jiangxi. La verdad es que nunca he probado este tipo de Shaomai en Europa. Normalmente son de carne y con una masa bastante gruesa. Aunque la receta no es sencilla, ¡vale mucho la pena!

INGREDIENTES (pongo también los nombres en chino por si los compráis en comercios chinos):

✽ Masa wonton (馄炖皮) https://www.youtube.com/watch?v=nsLg3eCD41M&t=3s
✽ 300 gr. de arroz glutinoso (糯米)
✽ 10 setas shiitake secas (干香菇)
✽ 100 gr. carne picada de cerdo (opcional)
✽ 1 cebolla
✽ Harina (para moldear las masas wonton)
✽ Salsa de soja ligera (生抽酱油)
✽ Salsa de soja oscura(老抽酱油)
✽ Aceite de sésamo(芝麻油)
✽ Vinagre de arroz(香醋)
✽ Tofu fermentado(豆腐乳)
✽ Sal
✽ Pimienta

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