영화 마담프루스트의 비밀정원 슈게트 레시피 | Chouquette Recipe (French Choux)

오늘은 영화 마담프루스트의 비밀 정원이라는 프랑스 영화에서 주인공이 좋아하는 디저트로 유명한 슈게트 레시피를 들고 왔어요! 정말 딱 제 취향의 디저트랍니다.
우박설탕이 오독독 씹히는 식감의 재미도 있고, 뭔가 맛있는 계란빵 버전의 공갈빵을 먹는 느낌이 드는 간식이에요. 손이 자꾸 가는 게 못 참겠더라구요 ㅋㅋ
커스터드 크림을 만들어서 같이 먹어도 좋지만, 심플하게 이렇게 먹는 것도 참 좋은 슈게트, 추천드려요!

슈게트 레시피

재료
물 60g
우유 60g
버터 50g
설탕 1/2 tsp
소금 1/4 tsp
중력분 70g
계란 2, 3개
이건 얼마나 반죽을 익혔나에 따라 계란 양이 달라질 수 있어요.
저는 대 사이즈 계란 2개반을 썼답니다.

펄슈가 (우박설탕)
오븐에 넣어도 녹지 않는 설탕이어야 해요!

만드는 법
1. 물, 우유, 버터, 설탕, 소금을 냄비에 넣고 버터가 녹을 때까지 끓여주세요.
2. 버터가 다 녹으면 중력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
(밀가루 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요)
3.중불에 두고 익혀줍니다. (반죽의 양에 따라 시간이 달라져요)
4. 한김 식힌 반죽에 계란을 조금씩 넣고 잘 섞어주세요
(계란을 한꺼번에 넣으면 잘 섞이지 않으니 조심!)
5.영상에 보이시는 것처럼 둥근 모양으로 짜주시고 그 위에 펄슈가를 얹어주세요
6. 190도에서 약 20-25분간 구워주세요
(중간에 오븐 여시면 슈 반죽이 가라 앉을 수 있으니 색이 황금빛에서 조금 어둡다 싶을 때 열어서 확인하세요. 슈를 들어올렸을 때 안이 비어있는 느낌이 들면 된거에요!)

Chouquette is a French choux pastry with pearl sugar on top. Chouquette literally means little bits of pastry in French. It's a perfect snack for your coffee time or tea time! I hope you like the recipe :)

Chouquette

Water 60g
Milk 60g
Butter 50g
Sugar 1/2 tsp
Salt 1/4 tsp
AP flour 70g
2-3 Eggs
This depends how you cook the choux. You might need more or less
(I used 2 1/2 large eggs for this recipe)

Pearl sugar
(Which doesn't melt in the oven)

Method
1. Put water, milk, butter, sugar, salt in the pot
2. Once the butter is melted add flour and mix it well
3. Cook the dough for about 2 min
(Cooking time depends on amount)
4. Add eggs gradually and mix it together
(Don't put the eggs all at once)
5. Pipe it into round shape and sprinkle the pearl sugar
6. Bake at 390F for about 20 to 25 min
Don't open the oven in the middle of baking! You might deflate choux pastry

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🎧 Nostalgique (Instrumental Version) by The Eastern Plain

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