【油淋鶏】必ず作って欲しい絶品レシピ　から揚げ　料理

３分１０秒からのタレの作り方だけでも見てね。
スーパーで買ってきた唐揚げにこのタレをかけるだけで唸るほど美味い。

材料　３人前くらい
鶏もも　２枚（２枚で６５０〜７００㌘くらいの大きめのもの）
醤油　大さじ１（１５g）
酒　大さじ１（１５g）
ガラスープ　小さじ１（３g）
味の素　３振り
胡椒　３振り
卵　１個
片栗粉　大さじ2（２４g）

タレの分量
砂糖　大さじ２と小さじ１（２４g）
醤油　大さじ２（３０g）
穀物酢　大さじ２弱（２４g）
ごま油　大さじ１
ウスターソース　小さじ１強（７〜８g）あれば
レモン汁　小さじ１（５g）あれば
生姜　１５g
白ねぎ　６０g
好みで唐辛子、味の素、ラー油

片栗粉　多め

ポイント
１６０度くらいの温度から入れて唐揚げを作りますが
片栗粉は１８０度で固まる性質があるので強めの中火もしくは弱めの強火で
温度をしっかり上げて綺麗な焼き色がつくように揚げて下さい。
イメージは皮目６分、身の部分２〜３分くらいでちょうどよく上がると思います。

また１８０度の油は粘性は弱く、
油から上げた時にキレ良く油が落ちるのでからっとした美味しい食感の唐揚げになります。
油の量は多めの方が綺麗に揚げやすいです。

鶏の中心温度は７５度を越えていれば問題ないです。

よく小麦粉と片栗粉どっちがいいの問題は
小麦粉はしっとり揚がり、片栗粉はからっと揚がります。
また卵を入れると保水効果でしっとり揚がります。

*****僕が普段使っているアイテム*****　

茅乃舎だし
https://amzn.to/3ixwUrV

鎌田醤油 うどんつゆ　
https://amzn.to/3cklN1u

福来純 伝統製法熟成本みりん
https://amzn.to/3uTZ2Ie

ズッキ ひまわり油
https://amzn.to/34RFMQQ

村山造酢 千鳥酢 900ml
https://amzn.to/3wYS3in

オリーブオイル フレスコバルディ ラウデミオ 500ml
https://amzn.to/2TARI78

ペルシュロン 赤ワインビネガー 500ml
https://amzn.to/3ciyTMy

マデイラ スイート バーベイト 750ml（デミグラスの動画で使用）
https://amzn.to/3wXuSVM

バーミックス（ハンドミキサー）
https://amzn.to/3ckYXXt

バイタミックス（氷も砕るミキサー）
https://amzn.to/3uVCJBC

高桑金属　ホーローBlanc(ブラン）デザートスプーン
https://amzn.to/3uSFcwY

シャープ(SHARP) 過熱水蒸気 オーブンレンジ RE-SS10X-W 2段調理 31L ホワイト
https://amzn.to/3ciCsSQ

ティファール 圧力鍋 6L ワンタッチ開閉
https://amzn.to/3wZgGLT

ル・クルーゼ 両手鍋 18cm
https://amzn.to/2TM1a7V

ル・クルーゼ 両手鍋 16cm 公式ショップ
https://amzn.to/2T5tPVi

チーズおろし マイクロプレイン（microplane）
https://amzn.to/3fQL1Xs

【無印良品 】 シリコーン調理スプーン 長さ約26cm
https://amzn.to/3uRIZdL

ゴムヘラ
https://amzn.to/3z57jME

ブレッドナイフ 21cm【柳宗理】
https://amzn.to/2S6cz22

柳宗理 ボール4個セット
https://amzn.to/3vZcA6r

ダブル 芋くり 7-8分（リンゴなどの種取り）
https://amzn.to/3fS5DhN

野菜水切り器 サラダスピナー
https://amzn.to/3vRjTgq

カメラ　パナソニック DC-GH5S-K
https://amzn.to/3vUUeUb

レンズ　LUMIX G 25mm／F1.7 ASPH　 H-H025-K
https://amzn.to/2S4dYGn

＊＊堺孝行×クキパパ　オリジナル包丁＊＊
→https://seisukehamono.com/collections/%E3%82%AF%E3%82%AD%E3%83%91%E3%83%91%E6%96%99%E7%90%86%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%8D%E3%83%AB

✉️お仕事依頼
kukipapa00@gmail.com
アマゾンアソシエイトで商品リンクを生成しています。

＃油淋鶏＃ユーリンチー＃唐揚げ＃めっちゃうまい＃料理

Видео 【油淋鶏】必ず作って欲しい絶品レシピ　から揚げ　料理 канала クキパパ料理チャンネル