ラザニアの作り方はこれが正解(永久保存版) グラタンレシピ 洋食
ラザニアの基本の作り方の紹介です。
多分これよりいいレシピはないと思います。
ポイントは一つ一つ丁寧に作っていくこと。
作業工程が多いので難しそうですが、
パーツさえ作ってしまえば合わせるだけなので簡単です。
材料 4人分くらい
ラザニア(バリラの下茹でなしのタイプ)
ミートソース
合挽きミンチ 350g
小さめ玉ねぎ 1個 大きいものだと半分
人参は玉ねぎの半量
塩 6g
牛乳 100ml
バター 10g
カットトマト缶 400g
ケチャップ 小さじ2
めんつゆあれば最後に小さじ2分の1(味に深みが出ます)
にんにく、ローリエ 1つ
ベシャメルソース
小さめ玉ねぎ 1個 大きいものだと半分
バター 30g
水 50ml
ローリエ 1枚
小麦粉 30g
牛乳 550ml
ほうれん草 2%の塩分濃度のお湯で下茹で
ミックスチーズ、パルメザンチーズ(粉チーズ)
ポイント
ラザニアはバリラとメーカーの下茹でなしのタイプが
茹でなくても焼けるので作業しやすくておすすめです。
型に入れたら20分ほど常温でおいてから焼いてください。
茹でるタイプしかない場合
1.2%の塩分濃度のお湯に大さじ1ほど油を入れ指定の時間茹でて冷水に落として
ペーパーなどで水気を取ってください。
※茹でるタイプの場合ベシャメルの牛乳の量を400mlにかえてください。
ミートソースは
ミンチに強火でしっかり焼き色をつけること。
臭み消しの牛乳はしっかり水分がなくなるまで煮詰めること。
ミンチから出た油を捨ててバターを足すこと。
トマト缶を入れたら酸味を飛ばすように20分ほど煮詰める。
これだけでめちゃくちゃ美味しくなります。
ベシャメルは
玉ねぎを入れることで小麦粉が玉ねぎに引っ付いて
ゆっくり牛乳に溶けるのでダマが出来にくく
玉ねぎの甘みも加わってめちゃくちゃ美味しくなります。
塩は4〜4.5gくらいで様子を見てください。
ミートソース、チーズの塩分が入るのでベシャメルは少し薄いくらいがいいと思います。
(多分4gでいけますが必要であれば1gほど塩を足してください)
200度で予熱したオーブンで30分ほど焼いてください。
トースターの場合弱めの火加減で最初上にアルミホイルをかぶせて
中心が熱くなれば、表面に焼き色をつけてください。
※動画で使った調理道具
Microplane チーズおろし
https://amzn.to/2yfJjeA
バリラ ラザニエ 500g [正規輸入品]
https://amzn.to/2ZaPnRl
#高評価コメント泣いて喜びます#ラザニア#グラタン#ベシャメルソース#ミートソース
※amazonアソシエイトでリンクを生成しています。
Видео ラザニアの作り方はこれが正解(永久保存版) グラタンレシピ 洋食 канала クキパパ料理チャンネル
多分これよりいいレシピはないと思います。
ポイントは一つ一つ丁寧に作っていくこと。
作業工程が多いので難しそうですが、
パーツさえ作ってしまえば合わせるだけなので簡単です。
材料 4人分くらい
ラザニア(バリラの下茹でなしのタイプ)
ミートソース
合挽きミンチ 350g
小さめ玉ねぎ 1個 大きいものだと半分
人参は玉ねぎの半量
塩 6g
牛乳 100ml
バター 10g
カットトマト缶 400g
ケチャップ 小さじ2
めんつゆあれば最後に小さじ2分の1(味に深みが出ます)
にんにく、ローリエ 1つ
ベシャメルソース
小さめ玉ねぎ 1個 大きいものだと半分
バター 30g
水 50ml
ローリエ 1枚
小麦粉 30g
牛乳 550ml
ほうれん草 2%の塩分濃度のお湯で下茹で
ミックスチーズ、パルメザンチーズ(粉チーズ)
ポイント
ラザニアはバリラとメーカーの下茹でなしのタイプが
茹でなくても焼けるので作業しやすくておすすめです。
型に入れたら20分ほど常温でおいてから焼いてください。
茹でるタイプしかない場合
1.2%の塩分濃度のお湯に大さじ1ほど油を入れ指定の時間茹でて冷水に落として
ペーパーなどで水気を取ってください。
※茹でるタイプの場合ベシャメルの牛乳の量を400mlにかえてください。
ミートソースは
ミンチに強火でしっかり焼き色をつけること。
臭み消しの牛乳はしっかり水分がなくなるまで煮詰めること。
ミンチから出た油を捨ててバターを足すこと。
トマト缶を入れたら酸味を飛ばすように20分ほど煮詰める。
これだけでめちゃくちゃ美味しくなります。
ベシャメルは
玉ねぎを入れることで小麦粉が玉ねぎに引っ付いて
ゆっくり牛乳に溶けるのでダマが出来にくく
玉ねぎの甘みも加わってめちゃくちゃ美味しくなります。
塩は4〜4.5gくらいで様子を見てください。
ミートソース、チーズの塩分が入るのでベシャメルは少し薄いくらいがいいと思います。
(多分4gでいけますが必要であれば1gほど塩を足してください)
200度で予熱したオーブンで30分ほど焼いてください。
トースターの場合弱めの火加減で最初上にアルミホイルをかぶせて
中心が熱くなれば、表面に焼き色をつけてください。
※動画で使った調理道具
Microplane チーズおろし
https://amzn.to/2yfJjeA
バリラ ラザニエ 500g [正規輸入品]
https://amzn.to/2ZaPnRl
#高評価コメント泣いて喜びます#ラザニア#グラタン#ベシャメルソース#ミートソース
※amazonアソシエイトでリンクを生成しています。
Видео ラザニアの作り方はこれが正解(永久保存版) グラタンレシピ 洋食 канала クキパパ料理チャンネル
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![本場のラザニアの作り方【本格イタリア家庭料理レシピ】"Lasagna alla bolognese"](https://i.ytimg.com/vi/IopGuqWTCms/default.jpg)
![プロが教えるロールキャベツの完璧な作り方!! 洋食レシピ 料理](https://i.ytimg.com/vi/wFlV3bpZL0E/default.jpg)
![【じゃがいものミートグラタン】フランスの家庭料理アッシパルマンティエの作り方](https://i.ytimg.com/vi/wqTEt-x_hK0/default.jpg)
![lasagna](https://i.ytimg.com/vi/0pYrbcf8SXc/default.jpg)
![【タルトタタン】想像の10倍簡単に出来るフレンチ料理人の作り方 りんごのタルト](https://i.ytimg.com/vi/oiZovowXr2w/default.jpg)
![【フランス常備菜4種】プロが教える美味しい野菜の作り置き4種 作り置き ピクルス マリネ](https://i.ytimg.com/vi/VMcAZGQ4r-8/default.jpg)
![【チキンカツ】チーズと大葉が異次元の旨さに導いてくれる チーズチキンカツ 料理](https://i.ytimg.com/vi/Q0riuQsVtIo/default.jpg)
![【永久保存版】パスタ世界チャンピオンが教える特製ミートソースパスタの作り方【サローネ2007・弓削 啓太シェフ】|クラシル #シェフのレシピ帖](https://i.ytimg.com/vi/PRrnJhO-iXg/default.jpg)
![【トロトロ絶品】春巻きの皮で簡単ラザニアの作り方!【おもてなし料理レシピ】](https://i.ytimg.com/vi/R0VEbdJFRPU/default.jpg)
![ポテトグラタンのシンプルで美味しい作り方 グラタン 料理](https://i.ytimg.com/vi/BQR200rQui4/default.jpg)
![【ホワイトソースの基本】プロが教えるエビグラタン ベシャメルソース](https://i.ytimg.com/vi/5_Dy8ncB--M/default.jpg)
![飛び出す肉汁!柔らか極旨ジューシー!ハンバーグのつくり方](https://i.ytimg.com/vi/USx3nxa2ktk/default.jpg)
![ドレッシング一つで絶対旨いと言わせるサラダ5選 サラダの基本 サラダレシピ](https://i.ytimg.com/vi/rAx3-B9pJAU/default.jpg)
![プロが教えるチキンソテーの完璧な焼き方とじゃがいものクリーム煮の付け合わせ](https://i.ytimg.com/vi/XfiOJBZFX90/default.jpg)
![親子丼の作らないと後悔する最高の作り方 料理](https://i.ytimg.com/vi/vEBWzLoP_Zg/default.jpg)
![ラザニア!ラザニア!食べたい!【後悔しない完璧なラザニアの作り方】コレさえ見れば必要十分!洋食グラタンレシピ](https://i.ytimg.com/vi/dG5EVYTgBgE/default.jpg)
![【ラザニア作り方】本場イタリアの定番家庭料理ラザニアレシピ](https://i.ytimg.com/vi/KJUpIHHPfxE/default.jpg)
![【じゃがいものピューレ】100人いたら98人が美味しいっていう料理 マッシュポテト 料理](https://i.ytimg.com/vi/t3KIdJ7asMc/default.jpg)
![【濃厚♡】チーズこんがり♪ エビグラタンの作り方。〜エビの下処理方法・ホワイトソースの作り方!〜【料理レシピはParty Kitchen🎉】](https://i.ytimg.com/vi/tjXoirr3rJE/default.jpg)
![【基本の作り方】ロールキャベツのトマト煮の作り方。【洋食・肉料理・ひき肉】【料理レシピはParty Kitchen🎉】](https://i.ytimg.com/vi/yxRMU5aVMfM/default.jpg)