【基本の作り方】ロールキャベツのトマト煮の作り方。【洋食・肉料理・ひき肉】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ロールキャベツのトマト煮」をお届けします。

去年の11月には、コンソメ味のロールキャベツを配信しました！
▽▼こちらからチェック▼▽
https://youtu.be/1ZerKX1WxEY

〜調理のポイント〜
ロールキャベツを作るとき、煮崩れるのが心配ですよね。
つまようじを使わずにしっかり包んで煮崩れない方法をご紹介します！
【ロールキャベツの巻き方】
①茹でたキャベツの真ん中・手前に肉ダネを置く。小さい葉は2〜3枚使う。
②奥にひと巻きして、左右どちらか片方の葉をたたむ。(キャベツが破れてない側を選ぶ)
③そのまま奥にくるくると巻く。
④残した片側を中央に折り込む。
そして！ロールキャベツを煮込む時は鍋に隙間なく詰めて煮込みます。
ベーコンを巻く場合は、爪楊枝を使うよ〜笑⭐️

【トマトソース】
トマトソースは、過去に配信した「イタリアンハンバーグ」の時に作ったトマトソースのレシピを少し変えて作ってみました♪ぜひこちらも見てみて下さい(^o^)/

▽▼こちらからチェック▼▽
イタリアンハンバーグ：https://youtu.be/dDIw3Lx1wpA

きょうのごはんは☁
・ロールキャベツのトマト煮
・ごはん
・れんこんときのこのマリネ
byめぐみん

◆量 4人分
◆時間 01：00

▽道具
まな板
まな板（肉・魚用）
包丁
ペッパーミル
ボウル
鍋
ホーロー鍋

▽ロールキャベツの食材
キャベツ 約16枚
タマネギ 1/2
合挽き肉 250g
塩 小さじ1/2
卵 1/2
コショウ 少々
ナツメグ 少々
パン粉 大さじ3
ベーコン 8

▽ロールキャベツのトマト煮の食材
ニンニク 1
タマネギ 1/2
セロリ 1/4本
人参 1/4本
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
ホールトマト缶 300
ローリエ 1枚
水 300ml
ブイヨン 1個
砂糖 小さじ1
塩コショウ 少々
乾燥パセリ 適宜

▽ロールキャベツの手順
1. 必要な分だけキャベツの葉を剥がして茹でて、固い芯の部分は削ぐ。(もっと沢山作る時はキャベツの芯をくり抜いて丸ごと茹でて剥がしていく)
2. タマネギはみじん切りにする。
3. ボウルに「ロールキャベツの食材」の合挽き肉と塩を入れて、粘りが出るまで練る。
4. 4に3のタマネギと「ロールキャベツの食材」の残りの材料を加えてよく混ぜ合わせる。
5. 2の茹でたキャベツで5でできた肉ダネを包む。
6. ベーコンで巻いて爪楊枝でとめる。

▽ロールキャベツのトマト煮の手順
1. にんにくは皮を剥いてみじん切りにする。
2. タマネギとセロリ、人参は粗みじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、2の野菜を入れて、塩を振って弱めの中火で炒める。
4. タマネギが透き通ってきたら、手で潰したホールトマトを加える。
5. 4を火にかけヘラでトマトを潰しながら強火で加熱する。ローリエ、水、ブイヨン、塩コショウ、砂糖を加えて煮立ってきたらロールキャベツを入れて弱火で20分煮込む。
6. 器に盛り、パセリをかける。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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包丁
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ペッパーミル
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ボウル
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鍋
https://amzn.to/2JAQ5g7
ホーロー鍋
https://amzn.to/36Vm0mm

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