二更 | 这种百年特色面食，一碗3元火爆20年，吃完竟成蓬莱仙人！

在烟台，有这样一种早餐面，能从清晨卖到下午，骑自行车的、开宝马的，都乐意赶来吃这么一碗面，这就是蓬莱小面。黄前波黄师傅自小在蓬莱长大，1989年在蓬莱技校学厨师专业，工作几年下岗以后，便开了家小面馆卖蓬莱小面，到现在已经有二十多年了。每天早上三点，黄师傅就开始忙活了，三遍水三遍碱地和面，这般和出来的面才会劲道爽滑。“三分面七分卤”，

蓬莱小面的特点主要是在汤头，

而决定汤头好坏的关键则在于海鲜的质量优劣。

临海的独特地理位置，

让蓬莱人可以轻易买到最新鲜的海鲜。
这么多年，

不仅蓬莱当地人天天晨起要吃小面，

外地游客来了此地也总要一尝。

蓬莱小面已渐渐成为蓬莱的一个文化符号！
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