Rosca de Pascua/Reyes Vegana

Rosca de Pascuas

Ingredientes
500 gr Harina 0000
110 gr azúcar
100 gr margarina vegetal
150/200 leche vegetal
25 gr levadura fresca
4 gotas agua de azahar
Ralladura de 1 limón
1 Cda esencia de vainilla
50 gr azúcar granulada
50 gr cerezas al marrasquino
50 gr fruta abrillantada en trozo grande
1 crema pastelera

Instrucciones:
Primero, preparar la espuma de leudado mezclando en un bowl pequeño con un poco de leche, la levadura desmigada, dos cucharadas de azúcar y 4 de harina para formar un engrudo. Tapar y dejar leudar en lugar cálido. Por otro lado, en un bowl tamizar la harina, hacer un hueco en el medio y agregar la espuma de leudado (una vez levada), el azúcar, la ralladura y las esencias. Amasar bien e ir agregando la leche vegetal de a poco hasta que todo quede unido. Tapar la masa con un film y dejar leudar al doble. Luego, integraremos la margarina a la masa, amasando, y golpeando contra la mesada. No hace falta agregar harina, solo amasar y golpear mucho! Cubrir la masa nuevamente y dejar leudar. Poner en el molde dejar elevar nuevamente al doble, y hornear 20 minutos a fuego fuerte. Decorar con la crema pastelera, las frutas, las cerezas y el azúcar granulado.

Видео Rosca de Pascua/Reyes Vegana канала Jose Otero