망고 판나코타 치즈케이크 만들기 : Mango Panna Cotta Cheesecake Recipe : マンゴーパンナコッタチーズケーキ | Cooking ASMR

망고 치즈케이크 안에 망고 과육을 넣은 판나코타가 숨어있는 노오븐 망고 치즈케이크를 만들었어요~
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망고 치즈케이크 안에 망고 과육을 넣은 판나코타가 숨어있는 노오븐 망고 치즈케이크를 만들었어요~
보들보들한 판나코타가 치즈케이크의 부드러움과 함께 어우러져 맛있더라구요~*^^*
윗면에는 망고 퓌레를 짜고 젓가락으로 저어 자연스러운 마블 무늬를 만들고 부순 말린 망고를 가장자리에 둘러 장식했어요~
노랑색의 망고가 맛있어 보이게 해주는 것 같아요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료

_ 판나코타 _

판젤라틴 3g
우유 70g
생크림 70g
설탕 15g
바닐라익스트랙 3g
망고 70g

_ 망고 퓌레 _

망고 180g
레몬즙 10g
설탕 60g

_ 크러스트 _

부순 다이제쿠키 80g
녹인 무염버터 35g

_ 치즈케이크 _

크림치즈 200g
플레인요거트 40g
바닐라익스트랙 2g
레몬즙 5g
망고퓌레 140g
판젤라틴 4g
50% 휘핑한 생크림 120g

▶레시피
1. 판젤라틴을 찬물에 10분정도 불린다.
2. 우유, 생크림, 설탕을 냄비에 넣고 가장자리가 끓을때까지 가열하고 불에서 내린 뒤 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 불린 판젤라틴을 넣고 섞는다.
3. 우유 혼합물을 살짝 식히고 망고 과육을 넣고 섞은 뒤 12cm 틀에 넣고 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
4. 망고, 레몬즙, 설탕을 믹서기에 갈고 냄비에 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 식힌다.
5. 부순 다이제 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 섞고 15cm 틀 바닥에 넣고 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어 둔다.
6. 크림치즈를 부드럽게 풀고 플레인 요거트, 레몬즙, 바닐라익스트랙, 망고퓌레를 넣고 섞은 뒤 녹인 판젤라틴을 넣고 섞는다.
7. 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 틀에 조금 붓고 굳은 판나코타를 올린다.
8. 남은 치즈케이크 반죽을 모두 붓고 위에 망고 퓌레를 짜고 젓가락으로 저어 마블 모양을 만든 뒤 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

_ Panna Cotta _

3g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
70g Milk
70g Whipping cream
15g Sugar
3g Vanilla extract
70g Mango

_ Mango puree _

180g Mango
10g Lemon juice
60g Sugar

_ Crust _

80g Crushed Digestive cookie
35g Melted unsalted butter

_ Cheesecake _

200g Cream cheese
40g Plain Yogurt 
2g Vanilla extract
5g Lemon juice
140g Mango puree
4g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
120g Whipped cream (whipped up 50%)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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