노오븐🍮 카라멜 커스터드 푸딩 만들기 : No-Bake Caramel Custard Pudding Recipe | 4K | Cooking tree

탱글탱글 귀여운 커스터드 푸딩을 만들었어요~
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탱글탱글 귀여운 커스터드 푸딩을 만들었어요~
오븐에 굽거나 끓이지 않고 젤라틴으로 굳혀 만들어 더 간단하고 더운 여름에 쉽게 만들 수 있어 좋은 것 같아요~
유리컵이나 다른 용기에 굳혀도 좋지만 이번엔 색다르게 은박 컵에 굳혀 봤는데 꺼내면 옆면에 주름이 있어 독특하고 색다른 느낌이 나더라구요~
젤라틴을 많이 넣은 편이 아니라서 단단하기보다는 부드러운 일식 달걀찜 느낌이 나는 것 같아요~
더 단단한 느낌을 원하시면 젤라틴을 조금 더 추가해 넣으시면 될 것 같아요~
약 80도 정도로 끓인 뜨거운 우유와 생크림을 부어 달걀을 익히는 방식이라 비린내가 날 수 있는 흰자는 사용하지 않았어요~
바닐라익스트랙은 생략가능하지만 넣어야 풍미가 훨씬 좋고 비린내도 전혀 나지 않는답니다~
푸딩은 일자 모양의 컵 보다는 살짝 퍼지는 모양의 컵에 굳혀야 잘 꺼낼 수 있는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

설탕 60g
물 20g

달걀노른자 3개
설탕 50g
바닐라익스트랙 3g
우유 300g
생크림 200g
젤라틴 10g

▶레시피

1. 냄비에 설탕과 물을 넣고 약불에 올려 끓이다가 갈색으로 변하기 시작하면 불에서 내리고 컵에 부어 식힌다.
2. 달걀노른자에 설탕과 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 우유와 생크림을 냄비에 넣고 가장자리에 기포가 올라올 때까지 끓인 뒤 찬물에 불린 젤라틴의 물기를 제거하고 넣고 섞는다.
4. 우유 혼합물을 달걀노른자 혼합물에 부으며 섞고 체에 거른다.
5. 컵에 붓고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

60g Sugar
20g Water

3 Egg yolks
50g Sugar
3g Vanilla extract
300g Milk
200g Heavy cream
10g Gelatin

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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