촉촉한~( ु ´͈ ᵕ `͈ )ु 수플레 치즈케이크 만들기 : Souffle Cheesecake Recipe : スフレチーズケーキ | Cooking ASMR

촉촉해서 한입 먹으면 입안에서 사르르 녹는 수플레 치즈케이크를 만들었어요~
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촉촉해서 한입 먹으면 입안에서 사르르 녹는 수플레 치즈케이크를 만들었어요~
수플레 치즈케이크는 제가 가장 좋아하는 치즈케이크이기도 해서 가끔 만들어 먹는데 이번에는 조금 다른 레시피로 구워 봤어요~
굽고 오븐 문에 젓가락을 걸어 살짝 열어두고 1시간 정도 식히고 실온에서 완전히 식힌 뒤 냉장실에서 차갑게 해서 먹으니 정말 맛있더라구요~*^^*
포크로 자를때 나는 소리만 들어도 먹고 싶어지는 것 같아요~
부드럽고 담백해서 맛있게 먹을 수 있는 치즈케이크랍니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 16cm

▶재료

크림치즈 250g
녹인무염버터 35g
달걀노른자 45g
설탕 10g
옥수수전분 10g
뜨거운 우유 125g
바닐라익스트랙 2g
레몬즙 5g
달걀흰자 80g
설탕 45g

스펀지 케이크 시트 1장

▶레시피
1. 크림치즈를 부드럽게 풀고 녹인 무염버터를 넣고 섞는다.
2. 달걀 노른자, 설탕, 옥수수전분을 섞고 뜨거운 우유를 부으며 섞은 뒤 약불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한다.
3. (1)에 (2)를 넣고 섞고 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
4. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 정도의 머랭을 만든다.
5. 반죽에 머랭을 2번에 나눠 넣고 섞은 뒤 스펀지 케이크 시트를 깔은 틀에 붓고 평평히하고 160도 예열된 오븐에서 20분, 130도 오븐에서 30~40분 정도 굽는다.

▶Ingredients

250g Cream cheese
35g Melted unsalted butter
45g Egg yolk
10g Sugar
10g Corn starch
125g Hot milk
2g Vanilla extract
5g Lemon juice 
80g Egg white
45g Sugar

1 Sponge cake sheet

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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