LA PARMISAGNA LASAGNA CON MELANZANE senza friggere lasagna di melanzane ALLA PARMIGIANA melanzane

Lasagna di Melanzane
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Lasagna di Melanzane
per 4 persone abbondante

per la salsa
olio extra vergine
aglio
2 barattoli di pomodoro
sale basilico

per farcire
2 melanzane
2 mozzarelle
40 gr parmigiano
pasta per lasagne
200 gr ricotta

Con questa ricetta vorrei arricchire quella che potrebbe sembrare una Parmigiana di melanzane, ma non lo è, infatti gli ingredienti in comune sono soltanto 2 o 3.

Per prima cosa prepara circa mezzo litro di normale salsa di pomodoro, in una pentola metti 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio, fai rosolare e aggiungi 2 scatolette di polpa di pomodoro oppure della salsa, o mischia le due cose, tanto meglio.

Mezzo barattolo di acqua e il sale, porta ad ebollizione, abbassa il fornello, metti il coperchio e lascia cuocere per 30 minuti.
A fine cottura aggiungi basilico od origano.
Prepara le melanzane, le tagli a fette di quasi un centimetro.
Le disponi su un paio di teglie, poco sale, poco olio spalmato con un pennello e inforna a forno caldo 180°c per circa 20 minuti.
Salsa cotta, melanzane cotte, prepara tutti gli ingredienti elencati e una pirofila di circa 35x22 cm.
Sul fondo della pirofila tre cucchiai di pomodoro, e una sfoglia di pasta per lasagne precotta, le vendono già pronte in qualsiasi supermercato.
Poi procedi a strati, 5 strati: pasta, pomodoro, melanzane, mozzarella, formaggio,... e poi di nuovo pasta e via così.
Ricorda nell'ultimo strato sopra di fare solo pasta e pomodoro e formaggio grana, così resta uno strato più bello da vedere.
In forno a 180°c per 40 minuti, se occorre a metà cottura copri con della carta stagnola se vedrai che colora troppo il formaggio sopra.
Magia, è pronta.
Questa lasagna può essere riscaldata da cotta, puoi congelarla da cotta o da cruda, puoi mangiarla anche fredda.
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