DOLCI KEFIR E SEMOLA ricetta dolcetti al forno o fritti di kefir e semola

Dolcetti di Kefir e Semola
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Dolcetti di Kefir e Semola
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2 uova
250 gr kefir bianco
250 gr semola rimacinata
2 cucchiai di zucchero
scorza di limone
bicarbonato o lievito per dolci
sale

Questi dolcetti sono senza dubbio i dolcetti più facili da fare che conosco.
Possono essere cotti sia fritti che al forno e in questa ricetta faremo entrambe le cotture.

Sbattere 2 uova in una ciotola, aggiungi 2 cucchiai di zucchero e scioglilo.
Aggiungere 250 ml di Kefir e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Mischiare e aggiungere 250 grammi di semola rimacinata poca alla volta.
Lascia riposare qualche minuto, se hai usato la semola normale deve riposare 30 minuti.
Aggiungi qualcosa per fare lievitare, puoi aggiungere anche solo un cucchiaino di bicarbonato ma se vuoi fare un bel lavoro ti consiglio di aggiungere anche una bustina da 8 grammi di cremor tartaro, entrambi setacciati.
Al posto del cremor tartaro e il bicarbonato puoi usare mezza bustina, 8 grammi, di lievito per torte sempre setacciati.
Mischiare bene.
Utilizza un sacchetto da pasticcere oppure 2 cucchiai per formare dei biscotti rotondi in una teglia con carta forno.
Il forno deve essere già caldo.
Inforna a 180°c per 12 minuti
Oppure direttamente con il sacchetto o i cucchiai forma dei biscotti direttamente dentro una padella con mezzo centimetro di olio caldo e li friggi 4 minuti per lato girandoli almeno un paio di volte.
Cospargi di zucchero a velo appena freddi.
Essendo un dolcetto destinato ai bambini se vuoi mantenere in salute i tuoi ragazzi e anche te stessa, perchè no, ti consiglio la cottura nel forno anzichè fritta e ti raccomando l'utilizzo di poco zucchero.
Ricette Rapanello

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