PASTICCIO DEL PASTORE SHEPHERD PIE DI VERDURE la torta del pastore

Shepherd pie di Verdure
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Pasticcio del Pastore
Shepherd Pie di Verdure
per 4 persone
Padella da 26 cm
1 sedano carota cipolla
400 gr fagioli cotti
olio sale pepe
prezzemolo
Pomodoro polpa 400 gr

8 patate piccole cotte
latte qb
sale
noce moscata
burro 20 gr
formaggio grattugiato qb

In una padella da forno o una pentola diametro 26 circa metti poco olio d'oliva o burro, un sedano carote e cipolla tagliati piccoli e fai rosolare 3 minuti.
Aggiungi le verdure che preferisci, io preferisco i fagioli quindi aggiungo 400 grammi di fagioli borlotti cotti.
sale pepe e una scatoletta, 400 gr, di polpa di pomodoro.
Aromi a piacere, rosmarino o alloro.
Fai cuocere per 25 minuti a fuoco medio con il coperchio. se è il caso aggiungi mezzo bicchiere di acqua.
Nel frattempo sbuccia 8 piccole patate cotte, possibilmente ancora tiepide.
Schiaccia le patate e condiscile come un purè, ossia, poco burro sale, noce moscata, e latte quanto basta.
Togli dal fornello i fagioli che devono essere abbastanza asciutti, disponi il purè sopra i fagioli e rendilo liscio con una spatola.
ora con una forchetta rendilo ruvido facendo delle righe parallele con i denti della forchetta, e spolvera con formaggio grana.
Infornare a 180°c per 25 minuti circa finchè non risulta dorato.

La vera ricetta della shepherd pie prevede al posto dei fagioli della carne di agnello tritata e rosolata poi cotta nella birra.

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