Киш с тофу и грибами — сытный, вкусный, питательный | Веганский рецепт, песочное тесто

Показываю, как я чаще всего готовлю шикарный киш с тофу и грибами по-вегану. Понадобится форма диаметром 25 см. Заодно, покажу, как исправить парочку факапов, которые могут случиться в процессе.

Для теста:
300 гр муки (у меня здесь светлая полбяная)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
180 гр охлаждённого веганского маргарина
2-4 ст.л. холодной воды (поставить на 10-15 минут в морозилку)

Для начинки:
250 гр шампиньонов
4 зубч. чеснока
Ст.л. оливкового масла для жарки

340 гр тофу (слить жидкость)
2 ст.л. дезактивированных дрожжей
3 ст.л. хумуса
1 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. оливкового масла
Неполная ч.л. соли
Перец по вкусу

Приготовление песочного теста:
1. Просеять и смешать и сухие ингредиенты.
2. На крупной тёрке натереть охлаждённый маргарин, смешать с мукой до получения небольших комочков.
3. Влить, для начала, 2 столовых ложки в тесто. Мне было достаточно этого количества, чтобы получилось сформировать комок. Обернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на полчаса.

Приготовление начинки:
1. Тофу промокнуть бумажной салфеткой и завернуть в свежую, чтобы она впитала лишнюю влагу.
2. Чеснок мелко порубить и обжарить со столовой ложкой оливкового масла. Добавить нарезанные пластинками шампиньоны и жарить, пока вода от грибов не выпарится.
3. Тофу, дезактивированные дрожжи, кукурузный крахмал, хумус, оливковое масло, соль и перец смешать и измельчить блендером до гладкой массы. Сюда же добавить приготовленные шампиньоны и ещё раз смешать.
4. После того, как тесто в холодильнике немного затвердеет, достать его и раскатать на присыпанной мукой поверхности. Пласт теста должен быть диаметром около 30 см. Если форма для выпекания без антипригарного покрытия, то смазать её маслом. Переложить тесто в форму, подровнять бортики.
5. Выложить начинку на тесто и отправить киш в духовку на 30 минут запекаться при температуре 220 градусов. Или до тех пор, пока тесто не зарумянится.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на меня в других соц. сетях:
https://www.instagram.com/i_wanna.krupa/
https://vm.tiktok.com/ZMR9ScQPQ/

Видео Киш с тофу и грибами — сытный, вкусный, питательный | Веганский рецепт, песочное тесто канала I-WANNA live