Mein Lieblingsstreetfood aus Thailand: Satéspieße mit Erdnussdip – Monsieur Cuisine Connect/Plus

Satéspieße mit Erdnussdip sind mit Abstand mein liebstes Streetfood. Da fühle ich mich sofort in die Straßen von Bangkok zurück versetzt.
Diese Kombination aus zartem Hühnerfilet mit Grillaroma und dem scharf-cremigen Erdnussdip ist einfach himmlisch. Dazu noch einen pikanten Gurkensalat als geschmacklichen Gegenpart. Ich zeige euch wie ihr diese Köstlichkeit ganz leicht im Monsieur Cuisine nachkochen könnt.
Der Dip reicht übrigens auch gut für 4 Portionen. Aber erstens kann ich da nie genug davon bekommen 😋 und zweitens kann ich so die komplette Dose Kokosnussmilch aufbrauchen. Wenn ihr etwas übrig habt, könnt ihr den Rest auch einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten (2 Portionen)
Spieße:
270 - 300 g Hühnerbrust
5 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
35 g Kokosnussmilch (2 EL)
1 TL Currypulver
1 Prise Salz

Dip:
365 g Kokosnussmilch
10 g (Sesam)öl (1 EL)
100 g Erdnüsse
50 g rote Currypaste (2 EL)
20 g Reisessig oder Weißweinessig (2 EL)
20 g Sojasauce (2 EL)

Gurkensalat (optional)
1 kl. Gurke (alternativ 1/2 normale Gurke)
1 Chili
1/2 rote Zwiebel (alternativ 1 Schalotte)
4 EL (Reis)essig
2 TL (brauner) Zucker

So geht's:
1.) Fleisch parieren und in dünne lange Streifen schneiden. Anschließend mit dem Messer glatt streichen, damit die Fleischstücke noch flacher werden.
2.) Ingwer und Knoblauch schälen und in den Mixtopf geben. Für 7 Sek./St. 7 zerkleinern. Danach mit dem Spatel nach unten schieben.
3.) 35 g/2 EL Kokosnussmilch, 1 TL Currypulver und eine Prise Salz dazu geben und für 30 Sek./St. 6 vermischen. Anschließend umfüllen und die Fleischstreifen damit marinieren. Für mindestens 30 Min., gerne aber auch über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
4.) 100 g Erdnüsse in den Mixtopf geben und für 5 Sek./St. 6 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.
5.) 10 g Öl und 50 g/2 EL rote Currypaste in den Mixtopf geben und für 3 Min./Autofunktion Anbraten anbraten. Nach ca. 2 Min. dann esslöffelweise den cremigen Teil der Kokosnussmilch dazu geben. Immer etwas dazwischen warten, damit der Dip eindicken kann.
6.) Am Ende der Anbratzeit die restliche Kokosnussmilch (385 g), 20 g/2 EL (Reis)essig und 20 g/2 EL Sojasauce mit dazu geben und für 8 Min./St. 1/100° ohne Messbecher eindicken.
7.) Während dessen den Gurkensalat zubereiten. Dafür die Gurke schälen und die Hälfte in feine Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben später als Dekoration mit auf den Teller legen. Die restliche Gurke fein würfeln. Anschließend die Chili in feine Scheiben schneiden und die 1/2 Zwiebel würfeln. Gurkenwürfel, Zwiebel und Chili in eine Schüssel geben und mit 4 EL (Reis)essig und 2 TL Zucker vermischen.
8.) Wenn die Sauce eingedickt ist kommen die zerkeleinerten Erdnüsse mit in den Mixtopf. Nochmals für 2 Min./St. 1 /100° mitkochen.
9.) Zum Schluss nur noch die Spieße auf den Grill legen oder mit etwas Öl in der (Grill)pfanne anbraten und alles zusammen anrichten und genießen.

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