Perfekt für den Herbst 🎃 Pumpkin Pie - Kürbiskuchen | Monsieur Cuisine

Das perfekte Kuchenrezept für den Herbst und Halloween!

Teig
* 200 g Mehl 550
* Zitronenabrieb
* 1 TL Backpulver
* 125 g kalte Butter in Stücken
* 1 Pr. Salz
* 90 g brauner Zucker
* Daumengroßes Stück Ingwer

Füllung
* Ca. 400 g Hokkaido
* 250 g Frischkäse
* 160 g brauner Zucker
* 3 Eier (M)
* 2 TL Pumpkin Spice

Dekoration (optional)
* 8 Pekanusshälften
* 50 g Frischkäse
* 1 TL Dattelsirup, Ahornsirup oder flüssiger Honig
* Etwas Dattelsirup, Ahornsirup oder flüssiger Honig zur Dekoration

Pumpkin Spice
* 1 TL gemahlener getrockneter Ingwer
* 1 TL gemahlene Muskatnuss
* 1 TL gemahlener Kardamom
* 2 TL gemahlener Zimt

So geht's
Vorbereitung
👩🏻‍🍳 Ofen 180° Umluft vorheizen.
👩🏻‍🍳 Kürbis halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für 30 Min. backen.

Teig
👩🏻‍🍳 Daumendickes Stück Ingwer + 50 g Pekanüsse in den Mixtopf geben.
15 Sek./ St. 8. zerkleinern.
👩🏻‍🍳 Restliche Zutaten für den Teig dazu und 25 Sek. / St. 5 vermengen. Den Teig aus dem Mixtopf holen und nochmals von Hand durchkneten. Danach zu einer Kugel formen in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 30 Min. in den Kühlschrank legen.

Füllung
👩🏻‍🍳 Den Kürbis aus dem Ofen holen und grobe Stücke schneiden. 400 g im Monsieur Cuisine abwiegen und 30 Sek. pürieren (30 Sek./St. 8)
👩🏻‍🍳 Rohrzucker, Pumpkin-Spice, Eier, 1 Prise Salz und Frischkäse dazu geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren.

Fertig stellen
👩🏻‍🍳 Den Teig in die gefettete Form geben und zuerst grob mit den Händen verteilen. Anschließend mit einer kleinen Kuchenrolle glatt ziehen und darauf achten den Rand hochzuziehen.
👩🏻‍🍳 Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen und anschließend die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen anschließend für 50 - 60 Min. backen.
👩🏻‍🍳 Den restlichen Frischkäse mit dem Dattelsirup (o.ä.) mischen. Pekanüsse am dem Kuchenrand verteilen und den Frischkäse in der Mitte als Kreis aufstreichen. Zwei Kreislinien mit dem Dattelsirup ziehen und kreuzweise mit einem Holzstäbchen Linien ziehen.

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