Vegan einfach lecker! Linsenbolognese aus dem Monsieur Cuisine Connect/Plus

Linsenbolognese ist eines meiner liebsten veganen Gerichte. Als ich mich noch nicht so gut mit veganer und vegetarischen Gerichten auskannte habe ich es immer für meine vegan lebenden Freunde gekocht, wenn sie zu Besuch waren. Die Zutaten habe ich eigentlich immer zu Hause und außerdem ist es auch noch super lecker und einfach zuzubereiten.

Zutaten (2 Portionen):
250 g Spaghetti
1 Schalotte (kl. Zwiebel)
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
1/2 Stange Lauch
80 - 100 g Sellerie
10 g Olivenöl (1 EL)
70 g rote Linsen
1 EL Gemüsebrühpaste
1 TL Oregano
1 TL Salz
Pfeffer
50 g Rotwein (alternativ Balsamico)
400 g (1 Dose) gehackte Tomaten
120 g Wasser

So geht's:
1.) Nudelwasser aufstellen
2.) Schalotte und Knoblauch schälen, Lauch in Ringe schneiden, Karotte und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Alles in den Mixtopf geben und für 6 Sek./St. 6 zerkleinern.
3.) 10 g Olivenöl dazu und für 7 Min./Autofunktion Anbraten anbraten.
4.) 70 g rote Linsen dazu geben und nochmals für 2 Min./Autofunktion Anbraten anbraten.
5.) Mit 50 g Rotwein ablöschen, 1 EL Gemüsebrühpaste, 1 TL Salz, 1 TL Oregano und etwas Pfeffer dazu geben. Außerdem 1 Dose gehackte Tomaten und 120 g Wasser dazu geben. 15 Min./St. 1 Linkslauf/95° kochen.
6.) Je nach Kochzeit der Nudeln, die auf der Packung steht wenn diese entsprechende Restkochzeit auf dem Monsieur Cuisine erreicht ist, die Nudeln ins kochende Wasser geben. So wird alles gleichzeitig fertig.

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