シュー・ティラミス・ショコラの作り方 / ティラミスと生チョコのシュークリーム

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回のスイーツはショコラシュー生地に生チョコとティラミスを挟んだ超絶品になりました。

誤字訂正 6:32
マスカルポーネチーズ：1箱は100gです。200gは間違いです。

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[材料]（生地約20mm 30個分）
●シュー・ショコラ生地
a - 薄力粉：70g
a - ココアパウダー：5g
b - 塩：2g
b - グラニュー糖：3g
b - 無塩バター：50g
b - 牛乳：60ml
b - 水：70ml
全卵：3〜4個分

■ガナッシュ
ビターチョコレート：50g
生クリーム：50ml

●ティラミス生地
c - マスカルポーネチーズ：1箱（100g）※動画内誤字
c - クリームチーズ：50g
c - グラニュー糖：45g
d - 生クリーム：200ml
d - グラニュー糖：45g
卵黄：2個
ココアパウダー：適量（上から振るう）

[作り方]
■シュー・ショコラ生地
1. aを振るっておき、卵を溶いておく。
2. bを鍋に入れ、沸騰したら火を止める。
3. aを2に入れ一まとめにする。
4. 火をつけて鍋に膜が張るまで炒める。
5. 4をボウルにあけて溶き卵を少しずつ入れる。
6. 三角形に垂れるくらいの硬さにして天板に絞る。
7. オーブン予熱200〜210℃で15〜18分、170℃で15分焼く（オーブンの個体差やシューの大きさによって温度や時間は全て異なる。）
8. 焼けたシューを斜めにカットする。
9. ビターチョコと生クリームを1:1にした生チョコをシューのボトムに敷く。

■ティラミスクリーム
1. 卵を卵黄と卵白に分けておく。
2. ボウルでcを合わせ良く混ぜる。
3. dを合わせて、氷を使ってホイップする。
4. 2と3をまぜ、硬さによっては冷蔵庫で冷やして硬くする。
5. 絞り袋でシュー・ショコラ生地に絞る。
6. クリームの上にココアパウダーを適量振るい、アッパーのシュー生地を被せて完成。
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Видео シュー・ティラミス・ショコラの作り方 / ティラミスと生チョコのシュークリーム канала Chocolate Cacao チョコレートカカオ