서브웨이 스타일!! 바삭&쫀득한 💙민트 초코 쿠키🍪 만들기 (Crispy & Chewy Mint Chocolate Cookie / recipe)

★ 바삭&쫀득 민트 초코 쿠키 ★
이번에는 바삭하면서도 쫀득한 식감이 매력적인 미국식 쿠키를 만들어봤습니다!
그것도 무려 민트 초코 맛으로…!

버터를 녹여서 사용하고, 버터와 설탕이 비율이 높은 게 특징인데요!
대표적으로 “서브웨이”에서 판매하는 스타일의 쿠키입니다.
최근에 서브웨이에서 민트 초코 맛 쿠키를 기간 한정으로 판매하기 시작했는데
민초 덕후들이 엄청 극찬하더라구요…!
그래서 한 번 제 마음대로 따라 만들어봤습니다 ㅎㅎ
(사실 저는 서브웨이꺼를 아직 안 먹어봤어요…)

바삭바삭하면서 쫀득한 식감을 동시에 가지고 있어서 굉장히 매력적인 쿠키에요!
설탕이 많이 들어가서 조금 많이 달긴 하지만…☆ 당충전 하는 데에는 딱이에요!
그리고 설탕 양을 줄이면 멋스러운 크랙이 잘 안 생기니까, 설탕 양은 줄이지 않는걸 추천합니다.

또, 그냥 초코칩이 아니라 민트맛 초콜릿을 넣어서 씹을 때마다 민트맛이 나서 민초 덕후들이 굉장히 좋아할 것 같아요!
민트 맛을 더 진하게 내고 싶다면, 민트맛 초콜릿 양을 늘리거나 쿠키 반죽에 민트 에센스를 넣어주시면 됩니다 :)

* 달걀은 미리 냉장고에서 꺼내 두어 실온 상태로 준비해주세요.

영상이 마음에 드셨다면, ‘구독’과 ‘좋아요’ 눌러주세요!!♥

* 재료 * (손바닥 크기 쿠키 15개 분량)
무염버터 120g
흰색 설탕 80g
갈색 설탕 100g
달걀 1개
바닐라 오일 약간
중력분 160g
블랙 코코아 가루 10g
(무가당) 코코아 가루 10g
베이킹 파우더 3g
민트 초콜릿 132g (앤디스 민트 초콜릿 한 통)

170℃, 12~15분

* 만드는 방법 *
1. 볼에 버터를 넣고, 전자레인지 또는 중탕을 이용해서 버터를 전부 녹여주세요.
2. 녹인 버터에 흰색 설탕과 갈색 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. (버터와 설탕이 분리되지 않고 합쳐져서 하나의 반죽이 될 때 까지만 섞어주세요!)
3. 버터와 설탕이 섞인 반죽에 달걀과 바닐라 오일을 넣고 잘 섞어주세요. (이것도 하나의 반죽으로 합쳐질 때 까지만!)
4. 3의 반죽에 중력분, 블랙 코코아 가루, 코코아 가루, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 잘 섞어주세요.
5. 가루가 어느 정도 섞이고 나면, 큼직하게 자른 민트 초콜릿 조각들을 넣고 잘 섞어주세요. 완성된 반죽은 냉장실에 넣어 1시간 동안 휴지시켜주세요.
6. 휴지를 마친 반죽을 45g씩 분할해서 손으로 동글동글하게 빚은 뒤 오븐팬 위에 간격을 두고 올려주세요. (구우면서 많이 퍼지니까, 간격을 넉넉하게 두고 올려주세요!)
7. 170℃로 예열한 오븐에 넣고 12~15분간 구워주세요. (짧게 구우면 쫀득하지 않고, 오래 구우면 딱딱해지니까 상태를 봐가며 시간을 조절해주세요!)
8. 구운 쿠키는 매우 부드럽기 때문에 바로 옮기면 망가질 수 있으니 완전히 식힌 뒤 옮겨주세요!
★ Crispy & Chewy Mint Chocolate Cookie ★
This time, I made “Crispy & Chewy Mint Chocolate Cookie” for mint flavor lovers♥

Unusually, this cookie is made with melted butter!
And this cookie has a high butter and sugar ratio.

Recently, the "SUBWAY" began selling this cookie, and many mint flavor lovers praised that cookie!
So I made this cookie my own way.
(In fact, I have not eaten SUBWAY’s cookie yet…)

Its crispy and chewy texture is very attractive.
And because of its high ratio of sugar, this cookie is very sweet.
If you reduce the amount of sugar, you won't see nice cracks well.
So I recommend you not to reduce the amount of sugar.

And if you want a stronger mint flavor, please put more mint chocolate or put mint essence to cookie dough :)

* Please prepare the egg in room temperature.

If you like my video, please push SUBSCRIBE & LIKE♥

* Ingredients * (for 15 palm-sized cookies)
Unsalted Butter 120g
White Sugar 80g
Brown Sugar 100g
1 Egg
Vanilla Oil
Flour 160g
Black Cocoa Powder 10g
(Unsweetened) Cocoa Powder 10g
Baking Powder 3g
Mint Chocolate 132g (Andes Mint Parfait Thins)

338℉, 12~15min

* Recipe *
1. Put butter in a bowl, and melt the butter in the microwave.
2. Put white sugar and brown sugar in the bowl and mix with butter. (Please mix until butter and sugar are not separated!)
3. Add an egg and vanilla oil to 2 and mix well until all ingredients are well combined.
4. Sift flour, cocoa powder, black cocoa powder and baking powder, put them in 3 and mix well.
5. After mixing, add the chopped mint chocolate and mix well. And refrigerate the dough for 1 hour.
6. After refrigerating, divide the dough 45g each to make 15 portions, and roll the dough into balls. And place them on oven pan. (If you bake it, it spreads a lot so please leave it at intervals!)
7. Bake at 338℉ for 12~15 minutes. (If you bake less it will be not chewy, and if you bake more it will be hard. Please adjust the time carefully!)
8. Remove the cookie from the oven pan after it is completely cooled!
이 레시피의 무단 도용 및 영상의 무단 도용, 2차 편집을 금지합니다.

Видео 서브웨이 스타일!! 바삭&쫀득한 💙민트 초코 쿠키🍪 만들기 (Crispy & Chewy Mint Chocolate Cookie / recipe) канала HuiJyak 희쟉