Pane bucato ( più leggero al mondo) fatto in casa

Oggi vi insegnerò la ricetta per fare a casa il pane bucato più leggero al mondo 🥖
Pane con metodo indiretto biga
INGREDIENTI :
Preimpasto 👇🏻
Farina 300gr TIPO 1
Acqua 150 ml
Lievito 2gr
16 ore lievitazione Temperatura ambiente o 24 Temperatura controllata
BIGA +
Farina 60gr tipo 0|00 w280
Acqua 130ml
Lievito 1gr
In chiusura 8gr di sale

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