Le ricette di Euroform: Ravioli con ripieno di gamberi

Tutorial di cucina con i docenti e gli alunni di Euroform, scuola dei mestieri, sede di Palermo.

LINK UTILI
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IL PIATTO
Ravioli ripieni di gamberi con fave finocchietto e piselli

Impasto ravioli
150 gr semola di grano duro
150 gr farina 00
3 uova
Sale e olio

Ripieno
250 gr gamberi sgusciati e puliti
50 gr cipolla
Vino bianco

Vellutata di Piselli
250 gr piselli
100 ml acqua
Sale pepe olio

Guarnizione
Finocchietto
250 gr Fave sbollentate e sgusciate.

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