Ravioli ripieni di carne – Primi facili (meat ravioli)

Mi piace molto preparare i ravioli ripieni di carne, sono tra i miei preferiti. Quelli che vi propongo richiedono un po’ più di tempo, ma sono dei primi facili da realizzare. In genere quando li faccio ne preparo in quantità e poi li congelo, così ottimizzo i tempi! Vi assicuro che ne vale davvero la pena, e le fatiche sono ripagate ogni qualvolta li porto in tavola. I ravioli ripieni di carne li preparo con carni miste di maiale e vitello, alle quali aggiungo sempre della verdura, solitamente bieta o spinaci, ovviamente tutto rigorosamente fresco. Per il condimento invece opto per la semplicità, una genuina salsa di pomodoro, frutto delle conserve estive realizzate con i pomodori dell’orto di mamma e papà. Sì perché oltre cucinare, mi piace molto preparare da me le conserve, e in estate con l’orto a disposizione non ho che l’imbarazzo della scelta!

Ma torniamo ai ravioli ripieni… oltre alla salsa di pomodoro li possiamo condire con una salsa di funghi o di formaggio, o semplicemente con burro e parmigiano. Inoltre per preparare la farcia di carne si possono utilizzare anche avanzi di preparazioni come spezzatini o brasati, d'altronde si sa in cucina non si butta via niente!

Vi consiglio di aggiungere un po’ di spinaci bolliti tritati alla pasta all’uovo, così da insaporire ulteriormente i nostri ravioli ripieni di carne e colorarli di verde.

La ricetta dei ravioli ripieni di carne (meat ravioli) con foto, ingredienti e tante curiosità su http://www.speziata.it/ricetta/ravioli-ripieni/

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