LO STAGLIO - conoscerlo bene per fare belle pizze

#conmicheleincucina #impastoperpizza #staglio
La fase dello staglio è un momento delicato e importante nella gestione del nostro impasto. Sottovalutata da molti è invece cruciale rispettare delle regole e non andare incontro a quelle che definisco delle "criticità". In questo video ho deciso di raggrupparle, spiegarle e sopratutto dirvi come evitarle.
Grazie ad un buono staglio della massa e ad una corretta formatura della pagnotta avremo delle pizze bellissime.

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