ЧТО Я ЕМ ЗА ДЕНЬ / ВЕГАН // VEGAN / WHAT I EAT IN A DAY vol.5

Привет! Я веганка, и в этом видео я покажу, что я ем за день. Подробные рецепты и таймкоды ниже 👇

Кратко о видео: что едят веганы, сбалансированный рацион за день, нутовый омлет, карри с нутом, тофу в нори (веганская "рыба"), мисо-суп, хумус, cronometer.

Рецепты из видео:
Завтрак: Нутовый омлет (Таймкод: 0:31)
Ингредиенты: 100-150 г нутовой муки; полстакана аквафабы или воды; грибы; помидор; перец болгарский; соль кала намак или обычная соль; зеленый лук или другая зелень по вкусу; специи по вкусу.
Приготовление: обжарить на сковороде грибы, помидор и перец болгарский. Пока жарятся грибы и овощи сделать тесто: смешать нутовую муку и аквафабу или воду, добавить специи (кроме соли кала намак), перемешать до однородной консистенции. Влить смесь к овощам и оставить жариться на 5-10 минут до готовности. Можно перевернуть и обжарить с двух сторон. Соль кала намак можно добавить после снятия омлета с огня. Украсить сверху зеленью.

Перекус: фрукты - помело, мандарин, фейхоа (Таймкод: 2:41)

Обед: Карри из нута и "нерыбные" палочки (Таймкод: 2:56)
Ингредиенты: для карри: цветная капуста; тыква; отваренный или консервированный нут; кокосовое молоко; специи карри, соль и другие по вкусу. Для "нерыбных" палочек: тофу; нори; соевый соус; кляр (нутовая или любая другая мука).
Приготовление карри: в глубокую сковородку выложить цветную капусту, порезанную тыкву и отварной нут, добавить все специи, залить кокосовым молоком и перемешать. Тушить под крышкой 15-20 минут.
Приготовление "нерыбных" палочек: нарезать тофу на небольшие брусочки 0,5-1 см толщиной. Взять лист нори и смазать всю поверхность листа соевым соусом. Выложить на одну сторону листа брусочки тофу и завернуть их в лист. Нарезать тофу в нори на кусочки и обвалять в панировке (кляре). Обжарить палочки с двух сторон по паре минут.

Ужин: мисо суп и тосты с хумусом (Таймкод: 5:23)
Ингредиенты: для мисо-супа: веганская мисо-паста (без рыбного бульона); морковь; тофу; грибы (любые, но лучше всего подходят шиитаке); водоросли вакамэ; кунжут; зеленый лук. Для хумуса: отварной или консервированный нут; лимонный сок; тахина; специи: зира, паприка, перец; соль; аквафаба или вода.
Приготовление мисо-супа: в кипящую воду добавить натертую морковь и порезанные грибы. Оставить вариться на 10 минут. В это время порезать тофу на кубики. Снять мисо-суп с плиты и добавить в него тофу, мисо-пасту и вакамэ, все перемешать.
Приготовление хумуса: взбить в блендере нут, лимонный сок, тахину, жидкость и специи.

Измерение сбалансированности дневного рациона в программе cronometer.com на 7:51

Спасибо каждому за поддержку, это очень ценно для меня ❤

Instagram: https://instagram.com/yushkovayu
VK: https://vk.com/id20492296

Видео ЧТО Я ЕМ ЗА ДЕНЬ / ВЕГАН // VEGAN / WHAT I EAT IN A DAY vol.5 канала Yulia Yushkova