ROLLO DE CALABACÍN Muy Fácil de Hacer Delicioso y Saludable

Una receta, facilita, rica, sana, poco calórica. Este Rollo de Calabacín es una maravilla, delicioso, sin gluten y sin harinas refinadas. Una receta que no tiene desperdicios y que no te puedes perder.
INGREDIENTES:
1 Calabacín rebanado
3 Huevos
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de ajo en polvo
PARA EL RELLENO:
Queso crema, al gusto.
Salmón rebanado, crudo o ahumado, al gusto.
Aguacate rebanado, al gusto.
PREPARACIÓN:
Rebana el calabacín en láminas finas.
Bate muy bien los huevos con el pimentón dulce, la sal y el ajo en polvo.
Coloca una plancha a calentar a fuego medio bajo con un chorrito de aceite, coloca las rebanadas de calabacín en orden en la plancha para hacer un cuadrado o rectángulo,
Riega por encima el huevo batido y deja que cocine a fuego bajo hasta que esté bien cocido el huevo.
Retira el cuadrado o rectángulo de calabacín con huevo de la plancha y sobre una bandeja agrega los ingredientes del relleno, primero unta la superficie con queso crema, coloca ahora en un extremo el salmón y encima del salmón el aguacate, enrrolla bien apretado, hasta hacer un rollo y listo, corta en ruedas y disfruta.
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