TARTA AMERICANA DE MANZANA ( APPLE PIE ) con Elaboración de la Masa para NAVIDAD UNICA DELICIOSA

Las palabras "pastel de manzana" evocan calidez, aroma, sabor y unión. Para que esta receta de pastel de manzana sea aún más dulce, sírvela con una bola de helado de vainilla, verás que deliras, lo mejor de lo mejor.
INGREDIENTES DE LA MASA:
420gr de harina de trigo = 3 tazas = 21 cucharadas
200gr de mantequilla fría cortada en pequeños cubos = 10 cucharadas.
1 huevo
110gr de azúcar = ½ taza = 6 cucharadas
1 pizca de sal.
2 cucharadas de agua fría.
1 molde para tarta de 24 o 26cm de diámetro
PREPARACIÓN DE LA MASA:
En un bol grande agrega a la harina, el azúcar y la sal fina luego la mantequilla y el huevo y comienza a amasar hasta que quede una arena granulada.
Añade enseguida el agua poco a poco y vas amasando hasta que la masa quede moldeable, coloca en el mesón y amasa durante 1 o 2 minutos. hasta que obtengas una masa homogénea, envuelve en plástico y guarda en el refrigerador durante 30 minutos.
INGREDIENTES DEL RELLENO:
2 cucharadas de harina de trigo para todo uso = 40gr y más para espolvorear
6 manzanas peladas, sin corazón y rebanadas
¾ de taza de azúcar = 165gr = 9 cucharadas y un poco más para espolvorear
Ralladura y jugo de 1 limón grande = 3 cucharadas
1 ½ cucharaditas de canela
½ cucharadita de nuez moscada
Una pizca de clavo dulce molido
Una pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en cubitos = 40gr
1 huevo batido para pincelar
PREPARACIÓN:
Corta la masa en 2 trozos uno un poco mayor que el otro En una superfície ligeramente enharinada, extiende la bola mayor de masa con 1cm de grosor. Guarda la otra bola de masa en la nevera en una envoltura de plástico y la tartera con la masa mientras preparas el relleno.
En un tazón grande, mezcla las manzanas, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón, las especias y la harina. Mezcla muy bien, deja macerar durante 30 minutos.
Calienta el horno a 180ºc.
Coloca las manzanas en el molde que tiene la masa, coloca por encima los cubitos de mantequilla y cubre con el círculo de masa restante. Corta varias salidas de vapor en la parte superior. Sella doblando los bordes como muestro en el video, pincela con el huevo batido y espolvorea azúcar por encima.
Hornea la tarta en el centro del horno ni más abajo, ni más arriba a 180ºc durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que la corteza esté bien dorada y los jugos burbujeen. Retira del horno, desmolda y deja enfriar antes de servir.
Según tus gustos y los de tu entorno, puedes comerla caliente o fría y si además quieres darle un toque especial, puedes acompañarla con helado de vainilla o de nata. ENJOY!
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