Десерт Павлова с малиновым кули от Валерия Созановского

Если бы балет «Щелкунчик» можно было выразить с помощью вкуса, то это несомненно был бы десерт «Павлова» с малиновым кули. ↓↓↓ Подробный рецепт в описании ↓↓↓
.
Сначала вас ждет лирическое адажио в виде воздушных сливок, затем – стремительное аллегро в сочетании с легким безе.

А в конце - малиновая кульминация, после которой гастро- катарсис обеспечен!
♦♦♦♦♦ Павлова ♦♦♦♦♦

♦ Ингредиенты :

✔ Сахар - 300 г
✔ Яичные белки - 214 г
✔ Крахмал - 20 г

♦ Способ приготовления:

● Взбиваем белки
● Постепенно добавляем сахар и крахмал. Взбиваем смесь 5-7 минут
● Отсаживаем на противень, выпекаем 40 минут при 120 °C

♦♦♦♦♦ Малиновый кули: ♦♦♦♦♦

♦ Ингредиенты :

✔ Малиновое пюре - 200 г
✔ Инвертированный сахар - 80 г
✔ Сахар - 45 г
✔ Пектин NH - 4г
✔ Кукурузный крахмал - 10 г4

♦ Способ приготовления:

● Инвертированный сахар ставим на плиту, добавляем малиновое пюре и перемешиваем
● Сахар 15 г смешиваем с пектином, Сахар - 30 г добавляем в сотейник
● Высыпаем крахмал, тщательно перемешиваем, Смесь пектина и сахара добавляем в пюре при 40°C
● Доводим до кипения, охлаждаем, помещаем в холодильник на 2 часа
♦♦♦♦♦ Собираем десерт по слоям ♦♦♦♦♦

1. Павлова
2. Малиновый кули
3. Взбитые сливки
4. Павлова
5. Взбитые сливки
6. Павлова
7. Украшаем клубникой
Делитесь этим видео с друзьями: https://www.youtube.com/watch?v=gAAiNF0Y6-A

Подпишись на новые видео: https://www.youtube.com/channel/UCoeSVG9Ig0dlTd3ylaE-aCw?sub_confirmation=1

////////////////////////////////////////////

Давайте дружить!
Подпишитесь в ВК: http://vk.com/sozanovskiy
Подпишитесь в ФБ: https://www.facebook.com/valeriysozanovskiy
Подпишитесь в Instagram: https://www.instagram.com/sozanovskiy/

////////////////////////////////////////////

А также смотрите:

♦♦♦♦♦ Плейлисты: ♦♦♦♦♦
Все рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9_8XP7M1I3Eqm5Jaop3SXc0gEGxNyFbB
Готовим со звездами: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9_8XP7M1I3G76XwgmZ0LKwZW9L3um6Np
Мастер-классы: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9_8XP7M1I3HVEc9U-mEmPd7v7L6ECAHC

Видео Десерт Павлова с малиновым кули от Валерия Созановского канала Валерий Созановский