Кейк маракуйя-абрикос - простые летние рецепты десертов

Сегодня готовим кейк с #маракуйя и #абрикос. Он в меру авангарден и довольно прост. Нет времени объяснять.
↓↓↓ Подробный рецепт в описании ↓↓↓

Пробуйте и улетайте вместе с нами)))

♦♦♦♦♦ Классический бисквит: ♦♦♦♦♦

♦ Ингредиенты :
✔ Мука - 53г
✔ Сахар- 124г
✔ Желток-55г
✔ Белок-118г

♦ Способ приготовления:
● Взбиваем белок
● Постепенно добавляем сахар. Взбиваем 5-7 минут
● Выливаем желтки. Присоединяем просеянную муку
● Перемешиваем до однородной массы
● Заливаем в форму
● Помещаем в печь на 10-12 минут при 180 градусах
● Вынимаем бисквит
● Вырезаем круглые формы
♦♦♦♦♦ Маракуйя-абрикос конфитюр: ♦♦♦♦♦

♦ Ингредиенты :
✔ Пюре маракуйи- 530г
✔ Пюре абрикоса - 530г
✔ Глюкоза - 170г
✔ 2 порции сахара 160г и 55г
✔ Пектин NH - 17г

♦ Способ приготовления:
● Берем глюкозу, пюре маракуйи,пюре абрикоса, сахар 160г и подогреваем
● Соединяем пектин и сахар 55г. Добавляем в сотейник
● Доводим до кипения
● Охлаждаем до 60 градусов
● Заправляем форму ацетатной пленкой. На дно выкладываем бисквит
● Заливаем конфитюром.
● Помещаем в морозильную камеру на 4 часа
♦♦♦♦♦ Ванильный мусс: ♦♦♦♦♦

♦ Ингредиенты :
✔ Молоко - 350г
✔ Ванильный стручок-1 шт.
✔ Желатин - 14г
✔ Кондитерские сливки 35%-700г
✔ Белый шоколад - 700г

♦ Способ приготовления:
● Растапливаем шоколад на водяной бане
● Очищаем ванильный стручок. Половину семян ванили высыпаем в молоко
● Доводим до кипения
● Остужаем молоко до 80 градусов

● Добавляем предварительно замоченный в 140 граммах холодной воды желатин
● Перемешиваем до полного растворения желатина. Выливаем смесь в шоколад

● Остужаем до 40 градусов
● Соединяем с холодными сливками. Перемешиваем до однородной массы

● Достаем форму. Заливаем смесь

● Возвращаем в холодильник на 4 часа
● Вынимаем из формы, выкладываем на тарелку
Приятного аппетита!

Делитесь этим видео с друзьями: https://www.youtube.com/watch?v=1wMSc5qw7hk

Подпишись на новые видео: https://www.youtube.com/channel/UCoeSVG9Ig0dlTd3ylaE-aCw?sub_confirmation=1

////////////////////////////////////////////

Давайте дружить!
Подпишитесь в ВК: http://vk.com/sozanovskiy
Подпишитесь в ФБ: https://www.facebook.com/valeriysozanovskiy
Подпишитесь в Instagram: https://www.instagram.com/sozanovskiy/

////////////////////////////////////////////

А также смотрите:
Клубничный конфитюр: https://www.youtube.com/watch?v=9LCXRbWo6Jc
Карамель Му: https://www.youtube.com/watch?v=2Uyj_4Qh418
Шоколадный трюфель: https://www.youtube.com/watch?v=wDXZxW8y-rg
Домашний зефир: https://www.youtube.com/watch?v=6dRCn279nWQ
♦♦♦♦♦ Плейлисты: ♦♦♦♦♦
Все рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9_8XP7M1I3Eqm5Jaop3SXc0gEGxNyFbB
Готовим со звездами: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9_8XP7M1I3G76XwgmZ0LKwZW9L3um6Np
Мастер-классы: https://www.youtube.com/playlist?list=PL9_8XP7M1I3HVEc9U-mEmPd7v7L6ECAHC

Видео Кейк маракуйя-абрикос - простые летние рецепты десертов канала Валерий Созановский