Pizza romana bianca e rossa bassa scrocchiarella

Pizza rossa e bianca bassa e scrocchiarella
Impasto da fare in giornata
500 gr di farina tipo1
375 gr di acqua
2gr lievito birra secco oppure 6 gr fresco
( a piacere, oltre il lievito di birra si può aggiungere 20gr di licoli, oppure pasta madre solida oppure pasta di riposto)
Se non avete lieviti madre mettete dolo lievito di birra:
3 gr secco oppure 12 gr fresco
12 gr si sale
12 gr di olio Evo
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