FREGULA SARDA di #DavideMocci - PASTA DELLA SARDEGNA sardinian recipes - italian traditional food

Sa Fregula sarda 15’ minuti
di #DavideMocci , testi, fotografia, montaggio, regia
musiche originali Paolo Casa
voce Chiara Colizzi
assistente alle riprese Cinzia Secchi
Produzione Master Film Cagliari
Edizioni #RAI
SINOSSI
La #Sardegna è una terra ricca di #tradizioni pastorali e agricole che hanno contribuito a creare una notevole varietà di prodotti e #piatticaratteristici che rendono speciale questa terra.
Fra i tanti piatti di mare e di terra spiccano i prodotti che si ottengono dalla lavorazione del #grano.
Il #documentario ci porta a scoprire i segreti della lavorazione di una #pasta molto particolare
chiamata #Fregulasarda.
Nella #Marmilla, una sub regione della Sardegna, accanto al bellissimo altopiano della #Giara, si trova il piccolo paese di #Setzu dove possiamo osservare i dettagli della preparazione della #fregula, gli ingredienti, i tocchi sapienti delle pastaie, la lunga essiccazione e la preparazione di alcuni piatti, tra i più gustosi realizzati con “sa fregula sarda”.

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