FREGOLA SARDA CON VONGOLE LUPINI E CARCIOFI - ENG SUB - ricetta di Chef Max Mariola

(English Subtitles in this video!)
FREGOLA SARDA CON VONGOLE LUPINI E CARCIOFI - ricetta da ristorante stellato di @ChefMaxMaroiola
Oggi preparo un piatto speciale per gli amanti della cucina sarda. E come tocco un po' raffinato guarnisco il piatto con delle scaglie di carciofi fritti dorati.
Le vongole lupini, piccole ma saporite, bisogna sbatterle prima che ne capiti una piena di sabbia e ci rovini tutto il piatto. Le vongole che cucino oggi sono state pescate in modo sostenibile, cioè rispettando i periodi di riproduzione delle vongole, rispettando i fondali e la quantità di pesca. La pesca sostenibile viene certificata da https://www.msc.org/it . Ecco il link per scaricare il ricettario creato da 10 chef di tutto il mondo ( tra cui ci sono anch'io) per promuovere la pesca sostenibile CUCINA IN BLU (msc.org)… https://stories.msc.org/it/cucinainblu/
Poi faccio rosolare l’aglio con dell'olio e i gambi di prezzemolo e apro le vongole. Successivamente vediamo come pulisco i carciofi a casa, e dopo li taglio sottilmente. Una parte di carciofi li salto in padella e completo la cottura alla maniera romana. Un'altra parte li friggo! Aggiungo la fregola nella pentola con i carciofi cotti alla romana e la faccio cuocere aggiungendo piano piano il liquido di cottura delle vongole lupini e dell'acqua, un po' alla volta, alla maniera di cottura del risotto.
Una volta cotta la fregola aggiungo una bella manciata di prezzemolo tritato e un goccio d’olio extravergine buono. Infine decoro il piatto con i carciofi fritti!
Come sempre tanti consigli e una ricetta facile ed economica. Buon appetito da Casa Mariola! Ricordate, compriamo sempre il pesce e i frutti di mare pescati in modo sostenibile. Per avere altra informazioni visita il sito e canali social https://www.msc.org/it

★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE? 𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 ► https://bit.ly/3njrGyQ

INGREDIENTI x 2 persone:
Fregola sarda - 250 g
Vongole lupini - 500 g pescati in modo scostenibile ceryificati MSC.org
Carciofi freschi - 2-3 pz
Prezzemolo fresco
Aglio
Limone
Olio extravergine
Olio per friggere
Farina 00 un pò per infarinare i carciofi

Il video è rializzato in collaborazione con https://www.msc.org/it Marine Stewardship Council
ll ricettario Cucina in Blu” puoi scaricare qui https://stories.msc.org/it/cucinainblu/
Facebook: @MSCinItalia
Instagram: @msc_italia
#cucinainblu #grandefuturoblu
Leggi di più su pesca sostenibile qui: Marchio blu MSC, scegli il pesce che salva il mare - Donna Moderna https://ricette.donnamoderna.com/pesce-salva-mare-cucina-in-blu

Per la buona riuscita di questa ricetta ti potrebbero servire la pentola wok e la pentola con retina per friggere. In questo shop on line puoi trovare l’esempio https://bit.ly/3nf8lPt Ricordati di usare il codice promozionale “CHEFMAX” che da lo sconto di 7% per acquisto on line sul sito del fornitore storico ed affidabile che esiste dal 1945 Ecco il link di shop online https://bit.ly/3nf8lPt

SPECIAL THANKS
BIRRA ARTIGIANALE FLEA (Umbria, Italia) https://w.birraflea.com/site/shop/
Il codice sconto “MAX15” va inserito nella fase di check-out, dopo aver riempito il carrello, e apporterà uno sconto del -15% sul totale. Da €39,00 le spese di spedizione sono gratuite in tutta Italia!
Facebook @BirraArtigianaleFlea
Instagram @BirraFlea #birraflea #crudaepura

IL MIO GREMBIULE ALLEGRO è di https://unconventionaluniforms.com/chef-horeca/ristorazione/davantini/
Facebook e Instagram: @unconventionaluniforms
#grembiule #diviselavoro #horeca

COLTELLO di Coltelleria Fontani https://coltelleriafontani.com
Facebook @FontaniScarperia Italia Instagram @Fontani.Cutting.Irons

▼ LISTA AMAZON▼ https://amzn.to/3pADwqv
● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA WOK che usa Max https://amzn.to/2Xuu4Jd
PADELLA WOK economica https://amzn.to/2MpfMmT
GRATTUGIA professionale stretta https://amzn.to/36XKPQb
GRATTUGIA Micropline professionale larga https://amzn.to/2U6cJUW
GRATTUGIA Micropline economica (multiuso 4 grattughe in una) https://amzn.to/2AwOdp0
PALETTA IN SILICONE con manico in legno https://amzn.to/2BoiCpK
PALETTA IN LEGNO D’ULIVO https://amzn.to/3cpweOh
PINZA DA CUCINA https://amzn.to/303zH2H
SCHIACCIAPATATE comodo prezzo medio https://amzn.to/303PT3V
PENTOLA IN GHISA per lunghe cotture (arrosti, stufati e zuppe)https://amzn.to/2XV4ITD
TERRINA DA FORNO ovale in ceramica https://amzn.to/2XrcxBv
COLTELLO CHEF 20 cm (trenciante) economico https://amzn.to/3gPRqjZ
COLTELLO CHEF 20 cm (trenciante) professionale https://amzn.to/2Y0MkJ2
COLTELLO SANTOKU (multiuso) economico https://amzn.to/36Yg6lU

Segui Max :
YOUTUBE http://www.youtube.com/c/ChefMaxMariola
FACEBOOK https://www.facebook.com/ChefMaxMariola/
INSTAGRAM https://www.instagram.com/chefmaxmariola/
IL MIO SITO https://www.maxmariola.com

ISCRIVITI AL MIO CANALE YOUTUBE per non perdere le prossime video ricette SUBSCRIBE . It’s free! https://bit.ly/3njrGyQ

Business email info@maxmariola.com

Видео FREGOLA SARDA CON VONGOLE LUPINI E CARCIOFI - ENG SUB - ricetta di Chef Max Mariola канала Chef Max Mariola