蘿蔔這樣醃太好了！「豆豉醃辣蘿蔔」，這樣做簡單開味極好吃～

[材料]：
白蘿蔔1條(約1000克)或蘿蔔乾200克
海鹽混冰糖3-4大匙(各半)
《調味料》
蒜末5大匙
紅辣椒2支
乾豆豉2大匙
干貝醬油1大匙
舊庄蠔油1大匙
細砂糖2大匙
冷壓芝麻油1大匙
1 white radish (approximately 1000g) or 200g dried radish strips.
3-4 tbsps of sea salt mixed with rock sugar (equal portions)
[Seasonings]
5 tbsps of minced garlic
2 red chili peppers
2 tbsps of dried fermented black beans
1 tbsp of dried scallop sauce
1 tbsp of old soy sauce
2 tbsps of granulated sugar
1 tbsp of cold-pressed sesame oil
[作法]：
1.白蘿蔔洗淨切小段，用鹽拌匀後，壓上重物，冰箱冷藏放置隔夜。
2.第二天將脱生出來的水倒掉，用冷開水沖淨後擠乾水份備用。或直接用蘿蔔乾泡水擠乾水份。
3.熱鍋熱油，先炒香蒜末、辣椒末，放入豆豉炒香，再放入其餘《調味料》炒勻，盛出待涼，加入麻油拌勻。
4.將步驟3.和步驟2.的蘿蔔拌匀裝入罐內，入味後即可食用，可抽真空加速入味速度。

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