最近很喜歡這樣燒豆腐，下飯營養又非常好吃！試試吧～

[食材]：
梅花絞肉60克
嫩豆腐1塊
雞蛋3顆
辣椒適量
蒜頭或蔥白或蒜白或洋蔥適量
蔥花或香菜裝飾
《調味醬汁》
醬油（我用干貝醬油）1大匙
舊庄蠔油1大匙
米酒或清水2大匙
糖或味霖1-2小匙
白胡椒粉適量
洋車前子粉或澱粉1小匙
Minced pork shoulder (60g)
tender tofu (1 pc)
egg (1)
peppers
garlic
scallion or onion (Q.S.),some green onion or cilantro for decoration
[Seasoning sauce]
Sweet soy sauce (1 tbsp)
oyster sauce (1 tbsp)
rice wine or water (2 tbsps)
sugar or mirin (1 tbsp)
white pepper powder (Q.S.)
psyllium husk or starch (1 pinch)
[做法]：
1.嫩豆腐切塊，蔥白或洋蔥或蒜白切未，辣椒切圈怕辣的去籽切末，雞蛋加入1小匙日式醬油攪打成全蛋液。
2.熱鍋熱油下絞肉末、洋蔥末（或蒜白蔥白末）炒到變半透明微金黃上色。
3.食材移鍋邊，鍋中補點油加入嫩豆腐塊，稍微煎一下輕翻後，加入一半調好的《調味醬汁》稍微燒一下，淋入全蛋液，將肉未豆腐推翻移動，加入剩下的醬汁，蓋上蓋子燜到表面蛋液是白己喜歡的熟度即可。

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