#28 Mandelforelle mit Bratkartoffeln

Stefan vom "Angelparadies Hochmoor" bereitet uns heute den Fischklassiker "Mandelforelle mit Bratkartoffeln" zu. Schnell und einfach!
++++INFOBOX++++
Pro Person eine Forelle von etwa 400 - 500 g
Forelle ausnehmen und waschen, danach trocken tupfen.
Mit FTM Bratfisch Gewürzsalz sparsam würzen.
In Mehl wenden, anschließend das überschüssige Mehl vorsichtig abklopfen.
Danach in geschlagenem Ei und dann in dünn gehobelten Mandeln wenden.
Vorher die Mandeln zwischen den Fingern leicht zerbröseln.
In Butterschmalz bei geringer Hitze von jeder Seite ca. 7 min braten.

Für die Bratkartoffeln gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden.
Sie kommen in die heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl, wenn die Forelle nach 7 min gewendet wird.
Nach etwa 3 - 4 min in kleine Würfel geschnittene Zwiebel dazu geben und salzen.
Nach dem Servieren mit gehackter Petersilie oder in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebel bestreuen.
http://www.angelparadies-hochmoor.de
Alle Fischgewürze bekommt man beim lokalen Angelgerätehändler
http://www.ftmax.de

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