Omas Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech

Heute backe ich Omas Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech.
Ein klassischer Mandarinen-Quark-Kuchen, wie man ihn von früher kennt.
Saftig, stabil und unkompliziert. Kein moderner Cheesecake, sondern ein ehrlicher Blechkuchen für viele Stücke.

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Größe etwa 30 × 40 Zentimeter.

Zutaten für den Boden
300 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
150 Gramm Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf dem Blech verteilen und einen kleinen Rand hochziehen.

Zutaten für die Käsemasse
4 Eier
200 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
1 Kilogramm Magerquark
120 Milliliter Sonnenblumenöl
250 Milliliter Milch

Eier und Zucker kurz verrühren.
Puddingpulver unterrühren.
Quark, Öl und Milch glatt einarbeiten.
Nicht aufschlagen.
Die Masse gleichmäßig auf den Boden streichen.

Belag
3 Dosen Mandarinen
je 175 Gramm Abtropfgewicht pro Dose
Den Saft auffangen.
Mandarinen gut abtropfen lassen und auf der Käsemasse verteilen.

Backen
Den Kuchen bei 180 Grad Ober-Unterhitze
45 bis 50 Minuten backen.
Der Kuchen soll fest wirken, darf aber noch leicht wackeln.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Optionaler Guss
1 Päckchen klarer Tortenguss
250 Milliliter Mandarinensaft
bei Bedarf mit wenig Wasser ergänzt
Den Guss nach Packungsanleitung aufkochen.
Dünn auf dem komplett ausgekühlten Kuchen verteilen.

Hinweise
Der Kuchen lässt sich gut schneiden, wenn er richtig ausgekühlt ist.
Am nächsten Tag schmeckt er oft sogar noch besser.
Das Öl sorgt dafür, dass die Käsemasse saftig bleibt und nicht austrocknet.
Manche kennen diesen Kuchen auch als Faule-Weiber-Kuchen.
Nicht, weil er lieblos ist.
Sondern weil er unkompliziert ist und zuverlässig gelingt.

Das vollständige Rezept mit allen Mengen, Tipps und Fotos findest du auch auf meinem Blog Küchenstübchen.
Den Link habe ich dir unten in der Beschreibung ergänzt.

Видео Omas Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech канала Küchenstübchen