Rote Bete Salat mit Burrata aus dem Ofen #rezept #gemuse

Rote Bete kann mehr, als man denkt.

In diesem Video zeige ich dir meinen Rote-Beete-Burrata-Salat aus dem Ofen. Einfach gemacht, aromatisch und perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Die Rote Bete wird roh verarbeitet und im Ofen geröstet. So bekommt sie Röstaromen, bleibt saftig und bringt richtig Geschmack mit. Dazu cremige Burrata, etwas Salat, Orange und frische Kräuter.

Die Rote Bete ist diesen Monat meine Zutat des Monats. Auf meinem Blog findest du dazu auch einen saftigen Rote-Bete-Schokokuchen und ein cremiges Rote-Bete-Risotto.

Zutaten (für 2 Portionen):
3 frische Rote Beeten
2 Burrata
2 Handvoll Salat
1 Orange oder Blutorange
3 EL Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 EL Pinienkerne
Frische Kräuter, Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:
Die Rote Bete schälen und in Spalten oder Dreiecke schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze etwa 20 Minuten rösten, bis sie weich ist und leichte Röstaromen hat.
Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Salat auf Tellern oder einer Platte verteilen. Burrata grob auseinanderzupfen und darauflegen.
Die warme Rote Bete und die Pinienkerne darübergeben.
Orange klein schneiden oder den Saft darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss frische Kräuter darüberstreuen und servieren.
👉 Das komplette Rezept mit Tipps und Varianten findest du auf meinem Blog.
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