Rum And Raisin Cheesecake 兰姆葡萄干芝士蛋糕

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Ingredients材料:
150g (9 pieces) Digestive biscuits, finely crushed （消化饼干碎）
40g/1/4 cup toasted almond nibs （烘香杏仁粒）
60g/ 1/4 cup melted butter （溶化牛油）

500g/18 oz cream cheese (奶油芝士)
110g/1 cup caster sugar （细砂糖）
3 large eggs （鸡蛋)
1 1/2 tbsp corn flour (玉米粉)
125g / 1/2 cup sour cream （酸奶油）

60g /1/2 cup raisins （葡萄干）
30ml/ 2 tbsp rum （兰姆酒）

100g whipping cream （淡味奶油/动物性鲜奶油）鲜奶油
1 tbsp icing sugar （糖粉）

Bake in water bath at 160°C for 70minutes.
用水浴法，以160°C烤70分钟。

Видео Rum And Raisin Cheesecake 兰姆葡萄干芝士蛋糕 канала Kathrine Kwa