Cómo elaborar Galleta Moncaiba y Crema Pastelera Ecuador (Con el Toque de Luis)

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Moncaibas (Con el toque de Luis Llerena)
Ingredientes
Mantequilla o manteca 300 Gr. (1 taza 1/4 aproximado)
Azúcar. 300 gramos (1 taza 1/4 aproximado)
Huevos 3 unidades
Harina 500 Gr. (4 tazas)
Polvo de hornear 10 gramos (1 cucharadita colmada)
Esencia de vainilla 4 ML. (1/2 cucharadita)
Colorante amarillo al gusto

Opcional
Crema pastelera de chocolate
Leche 250 ML (1 TAZA)
Maicena 25 Gr. (2 cucharas y media)
Azúcar 50 Gr. (3 cucharadas)
Huevo 1 o 2 yemas
Esencia de vainilla 4Ml. (1/2 cucharadita)
Chocolate en pastillas 100 gramos (1/2 taza aproximado)
Horno 180 grados centígrados
Tiempo por )80 granos de 15 a 18 minutos

La Panadería y Pastelería Central de mi Tío abuelo Sr. Pedro Carrera está ubicada en la calle Vicente León entre Olmedo y Esmeraldas el trabajo bajo pedido todos los postres típicos de antaño Quiteños, Moncaibas, aplanchados, chimborazos, roscones cabecitas, caracoles, pastas varias

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