Super clásicos e infartantes…. perdón, infaltables Alfajores de Maizena

Alfajores de Maizena

80grs Manteca/ Mantequilla a temperatura ambiente
80grs Azúcar impalpable/ Azúcar glas/ Azúcar flor
1/2 unidad Ralladura de limón
5 unidades Yemas
220grs Fécula de maíz
60grs Harina 0000/ Harina de baja fuerza (8)
2cdtas Polvo de hornear

Colocar la manteca pomada en un bowl junto con el azúcar impalpable y la ralladura de medio limón. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar las yemas de a una batiendo despues de cada adición.
Por último incorporar los secos tamizados: fécula de maíza, harina y polvo de hornear. Integrar bien con espátula de goma.
Estirar entre film de 1 cm de espesor. Llevar a heladera por al menos 2 horas.
Cortar las tapas de los alfajores con un cortante redondo de 6cm de diámetro.

Hornear en un horno precalentado a 180º por 10 minutos.

Rellenar con dulce de leche y cubrir con coco rallado alrededor

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