Alfajores marplatenses: un viaje a la costa desde la cocina

Alfajores Marplatenses

150grs Manteca/ Mantequilla
50grs Azúcar blanca
50grs Miel
1/2 unidad Ralladura de Limón
1/2 unidad Naranja
1 unidad Huevo
1 cdta Esencia de vainilla
250grs Harina 0000
50grs Fécula
5grs Polvo de hornear
2grs Bicarbonato de sodio
20grs Cacao amargo

Colocar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bowl junto con el azúcar. Batir hasta obtner una preparación cremosa. Agregar la miel, ralladura de limón y naranja, huevo y esencia de vainilla batiendo por unos minutos después de cada adición. Agregar los secos tamizados: harina, fécula, polvo de hornear, bicarbonato y cacao integrándolos bien si batir.
Estirar entre films. Llevar a heladera por al menos una hora.
Cortar las tapas de los alfajores con un cortante de 7cm de diámetro. Colocarla en placa con plancha de siliconas.
Hornear en un horno precalendado a 180º por 10 minutos.

Armado

300grs Dulce de leche repostero
150grs Dulce de leche original

Mezclar los dulce de leche. Colocarlo en manga con pico. Rellenar con 60grs de dulce de leche aproximadamente.
Llevar al freezer por 10 minutos.

600grs Chocolate cobertura semiamarga
60grs Manteca de cacao

Derretir el chocolate junto con la manteca de cacao. Bañar los alfajores.

Видео Alfajores marplatenses: un viaje a la costa desde la cocina канала Isabel Vermal