Tarta Tofi

Tarta Tofi

Masa de tarta

125grs Manteca/ Mantequilla fría
250grs Harina 0000
5grs Sal
50cc Leche
20grs Azúcar
1 unidad Huevo

Realizar una arenilla con la manteca fría cortada en cubitos, la harina y la sal. Reservar
Unir los líquidos: leche y huevo junto con el azúcar. Agregar al arenado integrando completamente hasta formar una masa integrando bien sin amasar.
Estirar la masa entre films de unos 3/4mm. Llevar a heladera por 90minutos
Fonzar la masa en una tartera de 20cm de diámetro. Pinchar y llevar al freezer para congelar completamente.
Hornear bien congelada en un horno precalentado a 180º por 10/15 minutos para precocinar o blanquear.

400grs Dulce de leche repostero

Rellenar con el dulce de leche. Reservar

Cubierta de chocolate

130grs Crema
20grs Manteca
20grs Azúcar
50grs Leche
130grs Chocolate
2 unidades Yemas

Picar el chocolate picado en un bowl. Colocar la crema, manteca y azúcar en un cacerola. Llevar a hervor. Agregar la leche y volcar sobre el chocolate picado. Esperar unos minutos hasta que el chocolate se derrita. Integrar bien con batidor de alambre. Agregar las yemas integrando bien con el batidor de alambre. Volcar sobre el dulce de leche de la tarta.
Hornear por 15 minutos en un horno precalentado a 140º.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Decorar con copitos de dulce de leche

Видео Tarta Tofi канала Isabel Vermal