ZUPPA INGLESE di RITA CHEF.

VI PROPONGO UNA VERSIONE DI ZUPPA INGLESE CON BAGNA AL CAFFE' E RUM.... DA PROVARE

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24/26 CM:

PER IL PAN DI SPAGNA:
4 UOVA INTERE
4 CUCCHIAI COLMI DI ZUCCHERO SEMOLATO
4 CUCCHIAI RASI DI FARINA 00
UN PIZZICO DI BICARBONATO DI SODIO PURISSIMO
CUOCERE IN FORNO VENTILATO A 160° PER 30 MINUTI

PER LA CREMA PASTICCERA:
8 TUORLI
1 LITRO DI LATTE
200 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
100 GR DI AMIDO DI MAIS
UNA BUSTINA DI VANILLINA
30 GR DI CACAO AMARO DA AGGIUNGERE A OLTRE META' DELLA CREMA PER FARE IL CIOCCOLATO.
inserire tutti gli ingredienti della crema in una capiente caraffa e lavorare con il mixer ad immersione per un minuto, poi versare il composto in un tegame e portare a completa cottura a fiamma moderata , rimestando continuamente.

PER LA BAGNA:
3 tazze di caffè leggero, zuccherato a piacere, e 1/2 tumbler di rum bianco

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