Zuppa inglese, la ricetta di Franco Aliberti

Franco Aliberti di Evviva ci presenta con dovizia di particolari e grande passione la sua ricetta della zuppa inglese. Si tratta di una versione classica, dove lo chef introduce alcuni accorgimenti per rendere il dolce più leggero e adattabile ai gusti dei singoli. La zuppa inglese utilizza succo di lampone ed è quindi analcolica, senza il liquore alchermes. Viene poi presentata all'interno di coppe in vetro e può essere 'modulata' a piacere modificando il rapporto tra crema, pan di spagna, cioccolato, creando un gradevolissimo effetto anche alla vista.

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