Простой рецепт тушенки из свинины в кастрюле

Sound: Alive again - Midway music

Ингредиенты:

свинина - 2 кг
соль - 2 чайные ложки
перец молотый - 0,5 чайной ложки
лавровый лист - 5 шт
перец душистый - 5 шт
перец горошком - 25 шт

2 килограмма свинины (желательно с жиром) нарезаем на бруски по 4-5 см, добавляем 2 чайные ложки соли, половину чайной ложки молотого перца, все тщательно перемешиваем.

Банки и крышки стерилизуем.

Добавляем в каждую банку по 1 лавровому листу, 1 горошину душистого перца, 5 горошин перца горошком. Мясо кладем в банки, лучше салом
положить на лавровый лист, не срезайте
все сало с мяса, чтобы было сочнее
и образовалась сверху мяса корочка из жира. Не укладывайте мясо доверху банки, где-то под поясок, оставьте около 3 см.

Банки закрываем крышками.

В кастрюлю укладываем полотенце и
выставляем на него банки. Заливаем холодной водой, чем больше
воды, тем лучше, так как вода будет выкипать. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума, чтобы вода еле булькала, когда закипит. Кастрюлю накрываем крышкой, оставляя
небольшую щель, чтобы вода не выкипела
быстро, варим 4 часа, можно 5 часов, тогда куски будут белее мягкие. По мере необходимости доливайте крутой
кипяток, чтобы банки не показывались из воды.

После выключаем огонь и оставляем остывать тушенку прямо в кастрюле до комнатной температуры, после можно ещё положить в холодильник, чтобы лучше застыла.

Наслаждаемся вкусной тушенкой, а не как
магазинная, большинство непонятная каша вместо мяса.

Видео Простой рецепт тушенки из свинины в кастрюле канала Всё просто