Квашенная капуста в банке (очень вкусная, проверено)

КАПУСТА КВАШЕНАЯ В БАНКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2,3 - 2,5 кг белокочанной капусты;
1 морковь (150-180 гр);
лавровый лист - 2 шт.;
перец душистый горошком - 6 шт.

ДЛЯ РАССОЛА:
1,5 ст.л. соли;
1,5 ст.л. сахара;
1 литр воды

В 1 литр холодной воды высыпаем 1,5 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара, перемешиваем и доводим до кипения, убираем рассол остывать.

Шинкуем капусту, натираем на крупной терке морковь, разламываем лавровый лист (2 шт.), жамкая, все перемешиваем.

Плотно укладывая, все убираем в трёхлитровую банку, добавляем душистый перец горошком (6 шт), прижимаем, заливаем остывшим рассолом.

Столовой ложкой прижимаем капусту так, чтобы рассол появился на поверхности, накрываем марлей (бинтом), убираем в темное место с комнатной температурой.

В процессе брожения капусту нужно 1-2 раза в день прокалывать ложкой или вилкой для выхода углекислого газа.

На третий день квашеная капуста готова, можно оставить в трехлитровой банке,мы для удобства раскладываем в литровые банки, закрываем крышкой, отправляем храниться в холодильник.

На третий день квашеная капуста готова, можно оставить в трехлитровой банке,мы для удобства раскладываем в литровые банки, закрываем крышкой, отправляем храниться в холодильник.

Приятного аппетита!

Видео Квашенная капуста в банке (очень вкусная, проверено) канала Всё просто