Бастурма из курицы
Ингредиенты:
филе куриной грудки - 1 кг
соль - 500 грамм
хлеми-сунели - 1 ст.л.
паприка - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 1 ст.л.
Филе куриной грудки промываем,
удаляем все плёнки, жилы, жир.
Срезаем малое филе (маленький кусочек с внутренней стороны филе), чтобы получился цельный кусок, его тоже можно использовать в бастурму или по другому назначению.
В контейнер на дно насыпаем слой соли
примерно 1 см. Выкладываем на него филе и засыпаем сверху солью, так чтобы филе не было видно.
Убираем в холодильник на 24 часа.
После суток вынимаем филе из контейнера.
Смываем соль под проточной водой.
Заливаем холодной водой на 4 часа.
Обсушиваем бумажными полотенцами
или салфетками.
Смешиваем любые специи, в данном случае взято по 1 ст.л. хмели-сунели, паприки, сухого чеснока, во втором случае взято по 1 ст.л. паприки, перца чили и 1 ч.л. итальянских трав.
Обильно обваливаем филе в специях.
Продеваем в филе нитки для подвешивания.
Подвешиваем на 2-3 дня, от этого будет
зависеть жесткость продукта.
Sound: PIM Audio - A new wish
Видео Бастурма из курицы канала Всё просто
филе куриной грудки - 1 кг
соль - 500 грамм
хлеми-сунели - 1 ст.л.
паприка - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 1 ст.л.
Филе куриной грудки промываем,
удаляем все плёнки, жилы, жир.
Срезаем малое филе (маленький кусочек с внутренней стороны филе), чтобы получился цельный кусок, его тоже можно использовать в бастурму или по другому назначению.
В контейнер на дно насыпаем слой соли
примерно 1 см. Выкладываем на него филе и засыпаем сверху солью, так чтобы филе не было видно.
Убираем в холодильник на 24 часа.
После суток вынимаем филе из контейнера.
Смываем соль под проточной водой.
Заливаем холодной водой на 4 часа.
Обсушиваем бумажными полотенцами
или салфетками.
Смешиваем любые специи, в данном случае взято по 1 ст.л. хмели-сунели, паприки, сухого чеснока, во втором случае взято по 1 ст.л. паприки, перца чили и 1 ч.л. итальянских трав.
Обильно обваливаем филе в специях.
Продеваем в филе нитки для подвешивания.
Подвешиваем на 2-3 дня, от этого будет
зависеть жесткость продукта.
Sound: PIM Audio - A new wish
Видео Бастурма из курицы канала Всё просто
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Как открыть мельницу для перца Kotany](https://i.ytimg.com/vi/LlSUia3Fg0g/default.jpg)
![Сочный свиной шашлык](https://i.ytimg.com/vi/yCt_xQc8O0c/default.jpg)
![Сочная куриная грудка](https://i.ytimg.com/vi/G4NTUOgiv8U/default.jpg)
![Скумбрия слабосолёная в банке](https://i.ytimg.com/vi/-lbISUcdraA/default.jpg)
![Суп-пюре тыквенный](https://i.ytimg.com/vi/mTme5RamVdc/default.jpg)
![Сырки творожные глазированные шокладом](https://i.ytimg.com/vi/iNdynWpDpmg/default.jpg)
![Аджика ОГОНЬ 🔥, жгучая, острая](https://i.ytimg.com/vi/_Krx_nkYWtg/default.jpg)
![Ленивый рецепт острых маринованных перцев на зиму](https://i.ytimg.com/vi/nPNDqMuD9NM/default.jpg)
![Квашенная капуста в банке (очень вкусная, проверено)](https://i.ytimg.com/vi/VkObIVH0Yq0/default.jpg)
![Курица горячего копчения в коптилке](https://i.ytimg.com/vi/Hww6F-P6qiE/default.jpg)
![Простой рецепт тушенки из свинины в кастрюле](https://i.ytimg.com/vi/bp0-LTCdNkg/default.jpg)
![Перец халапеньо маринованный](https://i.ytimg.com/vi/zjKWymQJLuk/default.jpg)
![Лимончелло в домашних условиях](https://i.ytimg.com/vi/QqvulPT7X-M/default.jpg)
![Икра форели слабоселеная](https://i.ytimg.com/vi/oMCHf0Q5lBw/default.jpg)
![Попкорн на сковородке](https://i.ytimg.com/vi/Yxf6VdyYAys/default.jpg)
![Панкейки на молоке](https://i.ytimg.com/vi/X_psCj2G2xw/default.jpg)
![Как открыть мельницу для перца Приправыч](https://i.ytimg.com/vi/NnNkh6xucC0/default.jpg)
![Как установить детский замок на пластиковое окно](https://i.ytimg.com/vi/iDHhN3exnG8/default.jpg)
![Рыба горячего копчения в биксе на горелке](https://i.ytimg.com/vi/0sdevO5L-h4/default.jpg)
![Триммер Champion T523-2 (распаковка, сборка, использование, замена корда)](https://i.ytimg.com/vi/I_tSUokHcWQ/default.jpg)