Receta de Panettone con chocolate y naranja paso a paso

Receta par 1 Panettone de 1.2 kg.
INGREDIENTES (gr./ml.)
Harina panadera alta en proteínas 250 gr
Leche 75 ml
Levadura Instantánea 10 gr
Sal 2 gr
Azúcar 90 gr
Yemas de Huevos ( 6 yemas) 125 gr
Mantequilla 125 gr
Miel 20 gr
Esencia de Vainilla 10 gr
Ralladura de limón (1 limón) 1 gr
Chocolate en gotas de relleno 125 gr
Conchitas de Naranja rayadas 125 gr
Masa Madre Esponja líquida 250 gr
TOTAL MASA 1200
* En Norte America y Europa agregar leche adicional: 17
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INGREDIENTES DE MASA MADRE ESPONJA (gr.)
HARINA TODO USO 150
LEVADURA INSTANTÁNEA 2 gr
LECHE 75
AZÚCAR 20
TOTAL MASA MADRE ESPONJA 250 gr aproximadamente

Panes Navideños @Mirecetadepan
Catalina Version Especial Navideña: https://youtu.be/j-NY5MLZnz8
Panettone con chocolate y naranja: https://youtu.be/boseMQ0HVjk
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