Experimento con Precultivo de Masa Madre descartada - MMNL Cap. 2

Recetas con Masa Madre Natural @Mirecetadepan

Miniserie MMNL Cap 1. Elaboración de MMNL https://youtu.be/FwenmpBndL4
Miniserie MMNL Cap 2. Experimento con descarte cultivo: https://youtu.be/Ald0Yz5QEhE
Miniserie MMNL Cap 3. Pan Casero Natural con MMNL: https://youtu.be/QTyOCGJbVvY
Miniserie MMNL Cap 4. (Final) Acemita Dulce Andina: https://youtu.be/FmCJleKdMcQ

Secretos e Implementos de un Panadero Artesanal: https://youtu.be/Pj540_V-61U
Las MMN Elaboracion Mantenimiento y Siembra: https://youtu.be/Ec8-OVjBeB4
Pan de Linaza Integral con Masa Madre Natural: https://youtu.be/XcNSMRTk3Ts
Baguette con Masa Madre Natural: https://youtu.be/vcb4JYTA_Ao
Pan Agrio al estilo de San Francisco: https://youtu.be/lIrF5nnRsPI
Pan Integral con Masa Madre Natural - Pain Bordelais: https://youtu.be/pdzrTn45WpM
Pan Campesino Natural con Pasas y Nueces: https://youtu.be/z8UwjvXrfaI
Receta de pan dulce Andino Camaleon: https://youtu.be/otmOtnfseuc
Pan de Queso Francés Natural: https://youtu.be/1bkspjTEkJw
La Pissaladiere MMN - Focaccia al estilo francés: https://youtu.be/gjkhFvD5ZSQ

Receta final despues de agregar 300 gr de Harina y 6 gr de Sal:
INGREDIENTES (gr./ml.)
Harina panadera 80gr.
Siembra de Masa Madre 150gr
Total Masa Madre 230gr


INGREDIENTES (gr./ml.)
Harina panadera de fuerza 550gr
Harina Integral 100gr
Harina de Centeno o Integral 150gr
Extracto de Malta, Miel o Melaza 20gr
Precultivo descartado en prep. MMNL 1475gr
Sal 30gr
Siembra de Masa Madre 230gr
TOTAL MASA 2550gr. aproximadamente

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