Baguette con Masa Madre Natural - Sour Dough Baguette

Receta para 3 Baguettes de 275gr
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Harina panadera 400 gr
Agua* 200 ml
Sal 8 gr
Masa Madre Natural Líquida @125% Hidratación 160 gr
TOTAL MASA 768 gr
* En Norte America y Europa agregar 5% a 10% Agua adicional: Hasta 40 ml
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Receta siembra de Masa Madre Natural Líquida @125% Hidratación:
Harina panadera 60 gr
Agua 80ml
Siembra de Masa Madre** 20 gr
Total Masa Madre 160 gr

** Receta de Masa Madre: https://www.youtube.com/channel/UC257-jIAs2Uw69rA-jE94Hg/community?lb=Ugw0J1qFA9rRhrm2rAh4AaABCQ
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Videos de Baguettes:
Baguette Tradicional: https://youtu.be/k7F5t3bL43Y
Bguette Olimpica con Poolish: https://youtu.be/7hAwIxCkKwA
Baguette con Masa Madre Natural: https://youtu.be/vcb4JYTA_Ao

Videos de Panes con Masa Madre Natural:
Pan Campesino Natural: https://youtu.be/z8UwjvXrfaI
Pizza Francesa Pissaladiere: https://youtu.be/gjkhFvD5ZSQ
Pan Agrio San Francisco: https://youtu.be/lIrF5nnRsPI
Pan de Linaza Natural: https://youtu.be/XcNSMRTk3Ts
Pain Bordelais: https://youtu.be/pdzrTn45WpM
Pan Pasas y Nueces: https://youtu.be/z8UwjvXrfaI
Pan Andino Camaleon: https://youtu.be/otmOtnfseuc
Pan de Queso Frances: https://youtu.be/1bkspjTEkJw

Videos Relacionados con Masas Madres en Mirecetadepan:
Secretos e Implementos: https://youtu.be/Pj540_V-61U
Preparacion y Mantenimiento de Masa Madre Natural: https://youtu.be/Ec8-OVjBeB4
Curso Introductorio de panaderia: https://youtu.be/rG0xxKhvgYM
Curso Avanzado de panaderia: https://youtu.be/Y4RClFFfaR8
Panes con Masa Madre o Prefermento: https://youtu.be/Ec8-OVjBeB4

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