Смалец - лучшая замена растительному маслу!
Здравствуйте, дорогие подписчики и друзья нашего канала! =)
Сегодня мы приготовим смалец - натуральный продукт, который является источником энергии и полезных для людей витаминов, минералов и микроэлементов.
Смалец применяют косметологии, кулинарии и медицине. Он отлично снимает боли в суставах, а так же помогает при простудах и кашле.
Он богат витаминами А, Е, Д, К, а также каротином, фосфором, калием, кальцием, натрием и магнием.
Что очень важно, полезные свойства смальца не теряются при термической обработке! А хранится он будет долгие годы!
Кроме того, он отлично заменит растительное масло. Не нём можно приготовить, что угодно. Например, пожарить картошку, мясо, рыбу, поджарку в суп. А если добавить смалец в выпечку, как раньше делали наши бабушки, то она получится воздушной, долго не будет черстветь. А печенье на смальце получится вкусным и рассыпчатым!
Итак, как же его приготовить? Очень просто!
Рецепт:
Свиной внутренний жир - 3 кг
Технология приготовления:
Для смальца берём свиной жир белого или розовато-белого цвета без резких, посторонних запахов (жир жёлтого или серого цвета, с запахом хряка на смалец не годится) и замораживаем перед приготовлением.
С крупных кусков жира снимаем плёнку. Режем весь жир на кусочки 3-4 см и пропускаем через мясорубку.
В сухой кастрюле растапливаем весь жир, кипятим 5 минут.
Процеживаем через мелкое сито и оставляем на 10 минут, чтобы жир и бульон разделились (жир всплывёт вверх, а бульон останется на дне кастрюли).
Аккуратно разливаем горячий растопленный жир по сухим, чистым банкам 0,5 л. Стараемся не перемешивать и не взбалтывать массу в кастрюле, чтобы в банки не попал бульон.
Закрываем (закатываем) крышки.
Загружаем банки в автоклав.
В электроавтоклав заливаем 4 л. воды, в классический 1 л.
Готовим 60 минут на 120°С
Из 3 кг свиного жира у нас получилось 6 поллитровых банок смальца и 1 банка - шкварок для жарки.
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь:https://dom-standart.ru/?utm_source=youtube.com&utm_medium=ds-channel&utm_campaign=video_23-12-2021
Наша группа во Вконтакте: https://vk.com/dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: https://ok.ru/domstandart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#смалецвавтоклаве#смалецназиму#смалецвместорастительногомасла
Видео Смалец - лучшая замена растительному маслу! канала Автоклав Домашний Стандарт
Сегодня мы приготовим смалец - натуральный продукт, который является источником энергии и полезных для людей витаминов, минералов и микроэлементов.
Смалец применяют косметологии, кулинарии и медицине. Он отлично снимает боли в суставах, а так же помогает при простудах и кашле.
Он богат витаминами А, Е, Д, К, а также каротином, фосфором, калием, кальцием, натрием и магнием.
Что очень важно, полезные свойства смальца не теряются при термической обработке! А хранится он будет долгие годы!
Кроме того, он отлично заменит растительное масло. Не нём можно приготовить, что угодно. Например, пожарить картошку, мясо, рыбу, поджарку в суп. А если добавить смалец в выпечку, как раньше делали наши бабушки, то она получится воздушной, долго не будет черстветь. А печенье на смальце получится вкусным и рассыпчатым!
Итак, как же его приготовить? Очень просто!
Рецепт:
Свиной внутренний жир - 3 кг
Технология приготовления:
Для смальца берём свиной жир белого или розовато-белого цвета без резких, посторонних запахов (жир жёлтого или серого цвета, с запахом хряка на смалец не годится) и замораживаем перед приготовлением.
С крупных кусков жира снимаем плёнку. Режем весь жир на кусочки 3-4 см и пропускаем через мясорубку.
В сухой кастрюле растапливаем весь жир, кипятим 5 минут.
Процеживаем через мелкое сито и оставляем на 10 минут, чтобы жир и бульон разделились (жир всплывёт вверх, а бульон останется на дне кастрюли).
Аккуратно разливаем горячий растопленный жир по сухим, чистым банкам 0,5 л. Стараемся не перемешивать и не взбалтывать массу в кастрюле, чтобы в банки не попал бульон.
Закрываем (закатываем) крышки.
Загружаем банки в автоклав.
В электроавтоклав заливаем 4 л. воды, в классический 1 л.
Готовим 60 минут на 120°С
Из 3 кг свиного жира у нас получилось 6 поллитровых банок смальца и 1 банка - шкварок для жарки.
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь:https://dom-standart.ru/?utm_source=youtube.com&utm_medium=ds-channel&utm_campaign=video_23-12-2021
Наша группа во Вконтакте: https://vk.com/dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: https://ok.ru/domstandart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#смалецвавтоклаве#смалецназиму#смалецвместорастительногомасла
Видео Смалец - лучшая замена растительному маслу! канала Автоклав Домашний Стандарт
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Заправка для рассольника в автоклаве "Домашний Стандарт"Тефтели в сливочном соусе. Тефтели в томатном соусе. Они станут вашим любимым блюдом!Нежнейший холодец в автоклаве! Хранится до 2х лет!Автоклав "Домашний стандарт": подготовка и первый запускВкуснейший сок из тыквы в автоклаве "Домашний Стандарт"Беру САМОЕ ТОНКОЕ, дешёвое САЛО и вот что получается! Вкуснее я еще не Ела!Закрытый доклад мировых элит. Всё это продлится до 2026-го года. Андрей ФурсовНежнейший сочный карп в собственном сокуГовядина с черносливом в винном соусе. Идеальное блюдо к праздничному столуБелорусский гуляш и мясо в томате в электроавтоклаве "Домашний стандарт"Четыре супа в автоклаве "Домашний Стандарт"Плов в автоклаве "Домашний Стандарт"3 рецепта натуральной сгущенки. Готовим домаЭто масло КАТЕГОРИЧЕСКИ нельзя употреблять!Наивкуснейшая грудинка в автоклаве "Домашний стандарт". Нежнее и сочнее вы ещё не пробовали!Нечто феноменальное происходит, когда тебе исполняется 33, 42/46, 60Маринованные хрустящие огурцы в автоклаве "Домашний Стандарт" (рецепт в закреплённом комментарии)Обзор и использование электроавтоклава "Домашний стандарт"Солянка с грибами на зиму в автоклаве "Домашний Стандарт"